Rosco de hojaldre con jamón y aguacate

Este rosco de hojaldre es la opción perfecta para un aperitivo vistoso, una cena informal o un brunch sofisticado. La base crujiente y dorada del hojaldre contrasta maravillosamente con la cremosidad del aguacate y el punto salado del jamón. Es una receta que juega con las texturas y las temperaturas, aportando grasas saludables y proteínas de calidad. Al sazonarla con nuestro sustituto de sal, realzamos el sabor natural de los ingredientes mientras cuidamos tu bienestar cardiovascular.

Tiempo estimado: 30 minutos

Dificultad: ⭐

Raciones: 4-6 personas

Ingredientes

• 1 lámina de masa de hojaldre (preferiblemente integral o baja en grasas)

• 150g de jamón serrano de calidad (en lonchas finas)

• 2 aguacates maduros

• 100g de queso crema ligero o queso de cabra suave

• 1 huevo (para pincelar)

• 1 cucharadita de Bonsalt

• Zumo de medio limón

• Semillas de sésamo o ajonjolí

• Pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración:

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Formado del rosco: Precalienta el horno a 200°C. Extiende la masa de hojaldre sobre papel vegetal. Coloca un cuenco boca abajo en el centro de la masa y presiona ligeramente para marcar un círculo (sin cortar).

2. Cortes técnicos: Desde el borde del círculo central hacia el exterior, realiza cortes radiales (como si fueran pétalos) dejando la base del centro intacta.

3. Base cremosa: Retira el cuenco. Unta el queso crema en el anillo central que no has cortado.

4. Horneado de la base: Pincela la masa con huevo batido y espolvorea las semillas de sésamo. Hornea durante 15-18 minutos hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. Deja enfriar unos minutos.

5. Preparación del relleno: Mientras tanto, lamina los aguacates y rocíalos con el zumo de limón para evitar la oxidación. Sazónalos con la pimienta negra y una pizca de Bonsalt.

6. Montaje final: Sobre el anillo de hojaldre ya horneado, coloca de forma alterna las lonchas de jamón y las láminas de aguacate.

7. Toque maestro: Termina con un hilo de aceite de oliva virgen extra y el resto del Bonsalt para potenciar el conjunto.

Consejos del Nutricionista

El aguacate es una fuente excepcional de potasio y fibra, lo que ayuda a compensar el contenido calórico del hojaldre. Al utilizar Bonsalt, equilibramos el aporte de sal que ya contiene el jamón serrano de forma natural, haciendo que esta receta sea mucho más amigable para el corazón y evitando la retención de líquidos.

¡Es una receta ideal para sorprender a tus invitados con una presentación impecable y un perfil nutricional cuidado!