Rustidera de pollo a la naranja

La rustidera de pollo es un plato tradicional que gana una dimensión completamente nueva con el toque cítrico y vibrante de la naranja. Esta receta se caracteriza por una cocción lenta en el horno, lo que permite que el pollo se mantenga increíblemente jugoso mientras la piel adquiere un tono dorado y caramelizado gracias a los azúcares naturales de la fruta. Es una opción nutritiva, rica en proteínas de alta calidad y vitamina C. Al sazonarla con Bonsalt, logramos un equilibrio de sabores perfecto sin sumar sodio, cuidando así tu salud cardiovascular.

Tiempo estimado: 1 hora y 15 minutos

Dificultad: ⭐

Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 1 pollo troceado (o 4 cuartos traseros)

• 2 naranjas grandes (el zumo de una y la otra en rodajas)

• 2 patatas medianas

• 1 cebolla grande

• 1 pimiento verde

• 3 dientes de ajo

• 100ml de vino blanco

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• 1 cucharadita de Bonsalt

• Pimienta negra, tomillo y una hoja de laurel

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose de macronutrientes por ración:

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación de la base: Pela las patatas y córtalas en rodajas de un centímetro (tipo panadera). Corta la cebolla y el pimiento en juliana. Dispón todo en el fondo de una bandeja de horno (rustidera).

2. Sazonado del pollo: Limpia el pollo y salpimiéntalo al gusto utilizando la pimienta negra y la cucharadita de Bonsalt. Coloca el pollo sobre la cama de verduras.

3. Aromatización: Añade los dientes de ajo enteros (con un golpe), la hoja de laurel y el tomillo seco. Reparte las rodajas de la segunda naranja entre las piezas de pollo.

4. Líquidos de cocción: Riega el conjunto con el zumo de la primera naranja, el vino blanco y el aceite de oliva virgen extra.

5. Horneado técnico: Introduce en el horno precalentado a 190°C. Cocina durante unos 45-60 minutos. A mitad de cocción, abre el horno y baña el pollo con sus propios jugos para que no se seque y brille.

6. Toque final: Si deseas una piel más crujiente, sube la temperatura a 220°C los últimos 5 minutos con la función grill activada.

Consejos del Nutricionista

Esta receta es excelente para fortalecer el sistema inmunitario gracias al aporte de vitamina C de la naranja. Al cocinar el pollo con su piel, esta protege la carne para que no se deshidrate, aunque si buscas una versión más ligera, puedes retirarla antes de comer. El uso de Bonsalt es la clave para que esta rustidera sea apta para hipertensos, permitiendo que los aromas del tomillo y el cítrico destaquen sin necesidad de sal común.

¡Es el plato ideal para disfrutar de una comida dominical saludable con tus amigos o familia!