Esta salsa es la esencia de la dieta mediterránea capturada en un aderezo. No es solo un condimento, sino una técnica de infusión en frío que extrae los aceites esenciales de las hierbas frescas para potenciar cualquier plato, desde verduras a la parrilla hasta pescados o carnes magras. Al utilizar una base de aceite de oliva virgen extra de alta calidad y nuestro sustituto de sal, logramos un potenciador de sabor que cuida tu corazón y evita la retención de líquidos. Es una forma sencilla y elegante de elevar la cocina diaria a un nivel gourmet.
Tiempo estimado: 10 minutos
Dificultad: ⭐
Raciones: 1 tarrito (aprox. 200ml)
Ingredientes
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150ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
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1 manojo de hierbas frescas (albahaca, romero, tomillo, orégano)
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2 dientes de ajo
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1 cucharadita de Bonsalt
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½ cucharadita de pimienta en grano
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La ralladura de medio limón (opcional, para un toque cítrico)
Análisis Nutricional y Macros Totales
Este aderezo está diseñado para consumirse en porciones pequeñas (aprox. una cucharada de 15ml por ración).
| Categoría | Nutriente / Componente | Cantidad (por ración) | Beneficio y Fuente |
| Macronutrientes | Proteínas | 0.1g | Trazas vegetales |
| Grasas Saludables | 13.5g | Ácidos grasos monoinsaturados (AOVE) | |
| Carbohidratos | 0.2g | Mínimo impacto glucémico | |
| Minerales Clave | Potasio (Bonsalt) | 45mg | Ayuda al equilibrio electrolítico |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0.0mg | Control de la tensión arterial | |
| Vitaminas y Otros | Vitamina E | Alta | Antioxidante protector de células |
| Calorías Totales | 120 kcal | Energía de alta calidad |
Preparación Profesional Paso a Paso
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Limpieza y secado: Lava las hierbas frescas y, lo más importante, sécalas muy bien con papel absorbente. Cualquier resto de agua podría estropear la emulsión y la conservación del aceite.
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Aromatización del ajo: Pela los ajos y retira el germen central. Puedes picarlos muy finos o simplemente machacarlos si prefieres un aroma más sutil.
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Molienda de secos: En un mortero, coloca la cucharadita de Bonsalt junto con los granos de pimienta y machaca hasta obtener un polvo fino.
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Integración: En un frasco de cristal limpio o un bol, combina las hierbas (picadas o en ramas pequeñas), el ajo y la mezcla de Bonsalt y pimienta.
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Infusión: Vierte el aceite de oliva virgen extra sobre los ingredientes. Remueve suavemente para que el aceite cubra todo por completo. Si usas ralladura de limón, añádela en este momento.
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Reposo: Aunque se puede usar de inmediato, lo ideal es dejarla reposar al menos 2 horas (o hasta 24h) en un lugar fresco y oscuro para que los sabores se amalgamen perfectamente.
Consejos del Nutricionista
El aceite de oliva virgen extra es rico en polifenoles que protegen contra el estrés oxidativo. Al utilizar Bonsalt, permitimos que el perfil aromático de las hierbas destaque sin la interferencia del sodio, que a menudo enmascara los matices del tomillo o el romero. Es un aderezo perfecto para personas con hipertensión o dietas bajas en sal.
¡Es el toque maestro para tus ensaladas o pescados, compartiendo salud y sabor con tus amigos o familia!
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