Esta salsa es una explosión de frescura y cremosidad que combina las grasas saludables del aguacate con el aroma vibrante y digestivo de la hierbabuena. Es el acompañamiento perfecto para tacos saludables, pescados a la plancha, ensaladas o incluso como "dip" para crudités de verduras. Al sazonarla con nuestro sustituto de sal, logramos resaltar los matices cítricos y herbáceos sin añadir sodio, convirtiéndola en un aderezo ideal para cuidar la salud del corazón y evitar la retención de líquidos.
Tiempo estimado: 10 minutos
Dificultad: ⭐
Raciones: 1 bol (aprox. 4 personas)
Ingredientes
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2 aguacates maduros
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1 manojo pequeño de hierbabuena fresca (solo las hojas)
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El zumo de 1 lima o medio limón
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1 diente de ajo (opcional, para un toque más intenso)
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
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1 cucharadita de Bonsalt
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Una pizca de pimienta negra
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Un chorrito de agua (para ajustar la textura)
Análisis Nutricional y Macros Totales
Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose por ración (aprox. 2 cucharadas):
| Categoría | Nutriente / Componente | Cantidad (por ración) | Beneficio y Fuente |
| Macronutrientes | Proteínas | 1.2g | Aminoácidos vegetales |
| Grasas Saludables | 14.5g | Omega-9 y Vitamina E (Aguacate) | |
| Carbohidratos | 4.8g | Energía de absorción lenta | |
| Minerales Clave | Potasio (Bonsalt) | 420mg | Función muscular y nerviosa |
| Sodio (Bonsalt 0%) | 0.0mg | Control de la tensión arterial | |
| Vitaminas y Otros | Fibra Alimentaria | 3.5g | Salud digestiva y saciedad |
| Calorías Totales | 155 kcal | Aderezo denso en nutrientes |
Preparación Profesional Paso a Paso
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Preparación del aguacate: Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con ayuda de una cuchara. Colócala directamente en el vaso de la batidora o procesador de alimentos.
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Toque cítrico: Añade inmediatamente el zumo de lima o limón sobre el aguacate para evitar que se oxide y mantenga su color verde vibrante.
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Aromatización: Incorpora las hojas de hierbabuena fresca (lavadas y secas), el diente de ajo (si decides usarlo) y el aceite de oliva virgen extra.
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Sazonado: Añade la pimienta negra y la cucharadita de Bonsalt
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Emulsión: Tritura todo a potencia media hasta obtener una crema homogénea. Si prefieres una salsa más fluida, añade un chorrito de agua poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
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Servicio: Pasa la salsa a un bol y decora con una hojita de hierbabuena por encima.
Consejos del Nutricionista
El aguacate es rico en ácido oleico, que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL. Al utilizar Bonsalt, eliminamos el sodio que suele acompañar a las salsas procesadas, permitiendo que el frescor de la hierbabuena sea el protagonista. El potasio adicional de Bonsalt ayuda a mantener el equilibrio electrolítico, algo esencial en dietas activas.
¡Es la salsa perfecta para disfrutar de un toque exótico y saludable en tus comidas con amigos o familia!
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