Salsa de aguacate, yogur y albahaca

Esta salsa es la definición de frescura y equilibrio. Combina la untuosidad del aguacate con la ligereza del yogur natural y el aroma inconfundible de la albahaca fresca. Es una alternativa mucho más saludable y ligera a las salsas industriales o las mayonesas, ideal para acompañar ensaladas de pasta, pescados blancos, pechuga de pollo o incluso como un "dip" para verduras crudas. Al sazonarla con nuestro sustituto de sal, logramos resaltar el frescor de la albahaca sin añadir sodio, protegiendo tu salud cardiovascular.

Tiempo estimado: 10 minutos

Dificultad: ⭐

Raciones: 1 bol (aprox. 4 personas)

Ingredientes

• 1 aguacate maduro

• 125g de yogur natural (o yogur griego para mayor cremosidad)

• 1 manojo de hojas de albahaca fresca

• El zumo de media lima o limón

• 1 diente de ajo pequeño (sin el germen)

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• 1 cucharadita de Bonsalt 0%

• Una pizca de pimienta blanca

Análisis Nutricional y Macros Totales

Entender qué comemos es vital. Aquí tienes el desglose nutricional por ración (aprox. 3 cucharadas):

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Preparación del aguacate: Abre el aguacate, retira el hueso y saca la pulpa. Colócala en el vaso de la batidora o procesador de alimentos.

2. Cítrico preventivo: Añade el zumo de lima sobre el aguacate para que no se oxide mientras preparas el resto de ingredientes.

3. Integración de lácteos y hierbas: Incorpora el yogur natural, las hojas de albahaca fresca (lavadas y secas) y el diente de ajo.

4. Sazonado técnico: Añade las dos cucharadas de aceite de oliva, la pimienta blanca y la cucharadita de Bonsalt 0%.

5. Emulsión: Tritura todos los ingredientes hasta obtener una textura suave, fina y de color verde vibrante.

6. Ajuste: Si la salsa queda demasiado espesa para tu gusto, puedes añadir una cucharada de agua fría y batir de nuevo hasta alcanzar la consistencia deseada.

Consejos del Nutricionista

Esta salsa es rica en grasas monoinsaturadas y vitamina E, potentes aliados contra el envejecimiento celular. El uso de yogur natural aporta probióticos que favorecen la salud de la flora intestinal. Al utilizar Bonsalt 0%, eliminamos el sodio que suele provocar retención de líquidos, permitiendo que esta salsa sea apta para personas con hipertensión. El potasio extra de Bonsalt ayuda, además, a compensar la fatiga muscular.

¡Es la receta perfecta para dar un toque de sabor refrescante y saludable a tus platos diarios, compartiéndola con amigos o familia!