Tortilla de espinacas con toque de cúrcuma

Esta tortilla es una auténtica inyección de vitalidad y color. Combinamos la ligereza de las espinacas frescas con el poder antiinflamatorio de la cúrcuma, creando un plato que no solo es delicioso, sino también funcional. Es una opción ideal para cenas rápidas, rica en hierro, fibra y proteínas de alta calidad. Al sazonarla con Bonsalt, realzamos los sabores vegetales sin añadir sodio, convirtiéndola en una receta cardiosaludable que ayuda a controlar la tensión arterial y a reducir la inflamación sistémica.

Tiempo estimado: 15 minutos

Dificultad: ⭐

Raciones: 2 personas

Ingredientes

• 300g de espinacas frescas (baby o picadas)

• 4 huevos grandes (preferiblemente de corral)

• 1 diente de ajo picado finamente

• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

• 1 cucharadita de Bonsalt

• Una pizca de pimienta negra (fundamental para activar la cúrcuma)

Análisis Nutricional y Macros Totales

Un plato con gran densidad nutricional y muy bajo en calorías. Aquí tienes el desglose por ración:

Preparación Profesional Paso a Paso

1. Salteado de espinacas: En una sartén antiadherente con una cucharada de AOVE, dora ligeramente el ajo picado. Añade las espinacas frescas (puedes hacerlo en tandas si no caben todas, ya que pierden volumen rápidamente). Cocina 2-3 minutos hasta que reduzcan. Escurre el posible exceso de agua que suelten.

2. Preparación del huevo: En un bol, bate los huevos con la cucharadita de cúrcuma y la pimienta negra. La pimienta es clave, ya que la piperina aumenta la absorción de la curcumina hasta en un 2000%.

3. Sazonado técnico: Añade la cucharadita de Bonsalt  al huevo batido. Su aporte de potasio complementará perfectamente el mineral presente de forma natural en las espinacas.

4. Mezcla: Incorpora las espinacas salteadas al bol con el huevo y mezcla bien para que queden bien impregnadas.

5. Cuajado: Calienta el resto del AOVE en la sartén. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio. Cuando los bordes estén firmes, dale la vuelta con un plato y cuaja por el otro lado durante 1-2 minutos (según te guste más o menos jugosa).

6. Servicio: Sirve caliente. Su color amarillo vibrante la hace irresistible a la vista.

Consejos del Nutricionista

Esta tortilla es una herramienta excelente para combatir la retención de líquidos gracias a la combinación de las espinacas y el potasio de Bonsalt . La cúrcuma aporta propiedades antioxidantes que protegen las articulaciones y el sistema digestivo. Es una cena perfecta para personas con hipertensión o que buscan perder peso, ya que proporciona una gran saciedad con un aporte calórico mínimo.

¡Es la receta perfecta para disfrutar de una cena sana, rápida y llena de beneficios con tus amigos o familia!