Ces barres sont un concentré d'énergie intelligente. Contrairement aux options industrielles, elles ne contiennent pas de sucres raffinés ni de conservateurs artificiels. La combinaison de l'avoine (glucide à absorption lente) avec la douceur concentrée des fruits secs fournit une énergie immédiate et durable. L'utilisation de Stévia 1:8 permet d'ajuster la douceur sans ajouter de calories, tandis que la Crème de Tartre aide à rendre la structure de la barre plus stable et ferme.
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Temps estimé : 15 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson.
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Difficulté : ⭐ (Très facile).
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Portions : 10-12 barres.
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Nombre de personnes et quelques données supplémentaires : Snack idéal pour les sportifs, goûters scolaires ou à emporter au travail. Riches en potassium, fer et fibres solubles.
Ingrédients
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200 g de flocons d'avoine complets.
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100 g de fruits secs hachés (dattes, abricots secs ou figues).
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50 g de fruits secs (noix ou amandes).
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1 banane mûre (agit comme liant naturel).
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5 g de Stévia 1:8 de Castelló (ajuster selon la douceur du fruit).
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1 pincée de Bonsalt 0% Sodium de Castelló.
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0,5 g de Crème de Tartre de Castelló (stabilisant de texture).
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1 cuillère à café de cannelle.
Analyse Nutritionnelle et Fiche Technique
Analyse approximative par portion (1 barre de 40 g).
| Catégorie | Nutriment / Composant | Quantité (par portion) | Bénéfice et Source |
| Macronutriments | Protéines | 4,2 g | Réparation musculaire (Avoine et fruits secs). |
| Graisses Saines | 5,8 g | Acides gras essentiels (Oméga-3). | |
| Glucides | 22,5 g | Énergie stable sans pics d'insuline. | |
| Minéraux Clés | Potassium (Bonsalt) | 45 g (pour 100 g) | Aide à prévenir les crampes. |
| Potassium (Crème de Tartre) | 20,7 g (pour 100 g) | Minéral essentiel pour l'équilibre hydrique. | |
| Sodium (Bonsalt 0%) | 0 g | 100 % sans sodium ajouté. | |
| Vitamines et Autres | Vitamine B1 et B6 | Source naturelle | Améliore la concentration et le métabolisme. |
| Fibres Alimentaires | 3,8 g | Améliore la digestion et apporte de la satiété. | |
| Calories | 158 Kcal | Snack énergétique de haute qualité. |
Description Détaillée (Procédure)
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Préparation de la Base : Dans un grand bol, écrasez la banane mûre avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée homogène.
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Mélange des Ingrédients Secs : Ajoutez les flocons d'avoine, les fruits secs hachés et les fruits secs en morceaux.
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Incorporation Technique : Ajoutez la Stévia 1:8, la cannelle, une pincée de Bonsalt 0% Sodium et la Crème de Tartre. La Crème de Tartre de Castelló aide la fibre d'avoine à se lier mieux avec l'humidité du fruit, évitant que les barres ne s'effritent une fois refroidies.
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Homogénéisation : Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à ce que l'avoine soit complètement hydratée par la purée de banane.
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Moulage : Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en appuyant fermement avec une spatule pour laisser une épaisseur d'environ 1,5 cm.
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Cuisson : Cuisez à 180°C pendant 18-20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
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Découpe et Refroidissement : Laissez refroidir complètement avant de découper en forme de barres. Il est essentiel qu'elles soient froides pour que la Crème de Tartre et les sucres naturels du fruit aient compacté la structure.
Secrets du Chef
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Le Point de Douceur : Le Bonsalt 0% agit ici comme un exhausteur du goût naturel du fruit et de la cannelle ; vous remarquerez que la douceur est plus intense sans avoir besoin d'ajouter plus de Stévia.
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Texture Croustillante : Si vous préférez une barre plus grillée, laissez le mélange 5 minutes supplémentaires au four avec la porte entrouverte après l'avoir éteint.
Énergie prête à emporter !
Ces barres se conservent parfaitement dans un récipient hermétique pendant une semaine. C'est l'allié parfait pour ces moments où vous avez besoin d'un supplément de vitalité.
Quel fruit sec est votre préféré pour ces barres : les dattes sucrées ou les abricots secs acidulés ?
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