Découvrez nos produits
Nous proposons des édulcorants de haute pureté et des auxiliaires culinaires techniques conçus pour remplacer le sucre avec 0% de calories et un indice glycémique nul. Des formats de pâtisserie aux sachets individuels, nous garantissons le goût et la santé avec la garantie d'une marque centenaire.
Édulcorants
Quel est le meilleur pour toi ?
Découvrez notre gamme d'édulcorants et d'auxiliaires. Ceci est un comparatif conçu pour vous aider à choisir le produit idéal selon son pouvoir sucrant, son format et son usage culinaire, toujours avec la garantie de 0% sucres.
| Édulcorant | Est-ce mieux pour ma santé ? | Convient-il pour la cuisson/la pâtisserie ? | À quoi ça goûte vraiment ? | Pourquoi choisir celui-ci ? |
|---|---|---|---|---|
| Stévia | Oui. C'est 100% d'origine végétale et naturel. | Régulier. Supporte la chaleur, mais sa saveur peut s'intensifier. | Douceur naturelle avec des notes herbales ou amères. | Pour les « puristes » à la recherche du moins transformé. |
| Érythritol | Oui. Idéal pour les digestions sensibles et le régime Keto. | Bon. Apporte un volume similaire au sucre, idéal en pâtisserie. | Douceur fraîche, nette et sans arrière-goût amer. | Le roi du régime Keto avec 0 calorie. |
| Sucralose | Oui. C'est très stable et sûr pour une consommation quotidienne. | Excellent. Le meilleur pour les hautes températures sans perdre de douceur. | Très similaire au sucre ordinaire (le « jumeau »). | Polyvalence totale pour cuisiner n'importe quelle recette. |
| Saccharine | Oui. Efficacité classique à doses minimales. | Non recommandé. Peut devenir amer avec une chaleur extrême. | Douceur très intense et efficace. | Classique pour sucrer rapidement le café ou le thé. |
| Cyclamate + Saccharine | Oui. Un mélange équilibré et traditionnel. | Modéré. Utile dans les préparations liquides chaudes. | Douceur ronde, sans l'amertume de la saccharine seule. | Synergie de saveur ; élimine tout goût résiduel. |
Stévia
Notre gamme de Stevia Castello depuis 1907 se distingue par son origine végétale et sa pureté, offrant une douceur naturelle sans les calories ni l'indice glycémique du sucre. Grâce à sa formulation soignée avec de l'érythritol, nous éliminons les arrière-goûts amers, garantissant un goût pur et cristallin qui convient aux personnes diabétiques et aux adeptes des régimes Keto ou Low Carb.
Nous proposons différentes intensités adaptées à chaque besoin : du ratio 1:2 et 1:3, idéaux pour une transition en douceur et un usage quotidien, jusqu'au 1:8, conçu pour ceux qui recherchent le rendement professionnel maximal. Cette variété nous permet d'offrir des solutions efficaces aussi bien en pots pour la pâtisserie qu'en sachets et sticks à emporter.
Au-delà de sa sécurité métabolique, notre Stevia résiste aux hautes températures, ce qui en fait l'allié parfait pour la cuisson de gâteaux et de sucreries saines.
Érythritol
Notre gamme d'Érythritol Castello depuis 1907 est l'option préférée de ceux qui recherchent le substitut du sucre le plus fidèle en texture et en saveur. Ce polyalcool d'origine naturelle se distingue par ses zéro calorie et son indice glycémique de zéro, ce qui garantit qu'aucun pic d'insuline ne se produise, en étant l'allié indispensable dans les régimes Keto et pour les personnes atteintes de diabète.
L'un de ses plus grands avantages est son excellente stabilité thermique, ce qui le rend idéal pour la pâtisserie, car il ne perd pas sa douceur ni ne se dégrade à la cuisson. De plus, contrairement à d'autres édulcorants, l'érythritol est hautement toléré au niveau digestif et possède des propriétés qui aident à protéger la santé bucco-dentaire, en évitant l'apparition de caries car il n'est pas fermentable par les bactéries de la bouche.
Nous proposons des options adaptées à chaque préférence : de l'Érythritol Pur, pour ceux qui recherchent la naturalité maximale, aux mélanges renforcés avec Sucralose, qui offrent une douceur plus intense sans avoir besoin d'utiliser de grandes quantités. Les deux formats sont conçus pour se dissoudre rapidement, apportant cette touche sucrée et rafraîchissante si caractéristique de cet ingrédient premium.
Sucralose
Notre Sucralose Castello depuis 1907 est l'alternative idéale pour ceux qui ne veulent pas remarquer la différence avec le sucre traditionnel. Grâce à son origine dérivée du saccharose lui-même, elle offre le profil de saveur le plus fidèle et le plus rond du marché, sans arrière-goûts amers ni métalliques, mais avec le grand avantage de ne pas apporter de calories ni de glucides nets à votre régime.
Sa principale force est sa résistance extraordinaire aux hautes températures, ce qui la positionne comme l'option numéro un pour la pâtisserie avancée. Contrairement à d'autres édulcorants qui peuvent perdre en intensité avec la chaleur, la sucralose conserve sa douceur intacte au four, permettant à vos gâteaux, biscuits et desserts maison de toujours conserver le point sucré parfait.
Disponible en formats de sachets individuels et de pots, c'est une solution extrêmement polyvalente qui se dissout instantanément dans les boissons froides comme chaudes. C'est un produit totalement sûr pour les diabétiques et les personnes qui cherchent à réduire leur poids, offrant une expérience agréable et légère à chaque utilisation avec la garantie de qualité de notre marque centenaire.
Saccharine
Notre gamme de Saccharine BonSweet Castello depuis 1907 représente l'équilibre parfait entre tradition et efficacité. Cet édulcorant classique est reconnu pour son très haut pouvoir sucrant et sa stabilité, permettant d'obtenir une douceur intense avec des quantités minimales. C'est l'option idéale pour ceux qui recherchent une alternative à 0% de calories et sans glucides, facilitant le contrôle du poids et étant totalement sûre pour les personnes diabétiques.
Nous proposons deux formules spécialisées pour nous adapter à chaque palais : la version Avec Cyclamate, qui recherche une saveur arrondie et traditionnelle, et notre version Sans Cyclamate, basée sur une saccharine de haute pureté. Les deux variantes sont conçues pour se dissoudre instantanément dans les cafés, thés et produits laitiers, garantissant une saveur nette et directe qui n'altère pas les notes aromatiques de vos boissons préférées.
Présentée dans une large variété de formats, des boîtes domestiques aux présentoirs et bacs de 500 sachets, notre saccharine est l'allié parfait aussi bien pour la maison que pour la restauration. Son format monodose assure une hygiène maximale et un dosage exact, permettant de profiter d'un café parfait n'importe où avec la confiance d'une marque qui sucre les foyers depuis plus d'un siècle.
Crème de Tartre
Le Crémor Tártaro Castello depuis 1907 est le secret des maîtres pâtissiers pour perfectionner les textures et les volumes de manière naturelle. Ses utilités sont fondamentales en cuisine créative : il agit comme le stabilisant parfait pour obtenir des meringues et des blancs d'œufs bien fermes, il empêche le sucre de cristalliser dans les sirops ou les glaçages pour obtenir des finitions soyeuses et, combiné avec du bicarbonate, il sert d'excellent agent levant pour des pâtes plus aérées. C'est un ingrédient de haute pureté indispensable pour garantir des résultats professionnels et des structures impeccables dans tout dessert.
Poudres à lever
La Poudre à Lever Castello depuis 1907 est l'agent levant à double action indispensable pour transformer vos pâtes en desserts légers, aérés et au volume parfait. Sa fonction principale est de réagir pendant la cuisson pour libérer des gaz qui soulèvent les gâteaux, les muffins et les biscuits de manière uniforme, garantissant une mie tendre et une texture professionnelle sans altérer la saveur de vos ingrédients. C'est la solution la plus fiable et la plus simple pour assurer que chaque recette lève avec succès, offrant la constance et la qualité que seule une marque forte de plus d'un siècle d'expérience peut offrir.
Thé Froid
Nos Thés Froids Solubles Castello depuis 1907 sont l'alternative saine et rafraîchissante pour vous hydrater avec toute la saveur et sans sucres ajoutés. Élaborés avec un véritable extrait de thé, ils se dissolvent instantanément même dans l'eau très froide, offrant une boisson légère avec seulement 2 kcal par portion qui convient aux diabétiques et est parfaite pour le contrôle du poids. C'est l'option idéale pour profiter d'une boisson naturelle à tout moment, combinant l'intensité du thé avec des notes fruitées équilibrées sous la garantie de qualité de notre marque centenaire.