Apportez une touche de couleur et de sophistication à votre table avec ces beignets de betterave originaux. Cette racine ne confère pas seulement une teinte vibrante unique, mais elle est riche en potassium et en folates naturels. Accompagnés d'une douce crème de fromage et de saumon, nous obtenons une bouchée équilibrée et nutritive, idéale pour surprendre sans sucres ajoutés et avec l'apport en fibres de la farine complète.
⏱️ Temps : 20 min de préparation + 15 min de cuisson
⭐ Difficulté : Moyen
🍽️ Portions : 4 portions
Ingrédients de Qualité Castelló
- 70g de farine complète
- 1 betterave cuite (env. 100g)
- 1 œuf biologique
- 1 cuillère à café de Levure chimique
-
Bonsalt au goût
- Poivre noir au goût
- Huile d'Olive Vierge Extra
- Pour la crème : 50g de fromage à tartiner et 20g de saumon fumé haché
Analyse Nutritionnelle (par portion)
| Catégorie | Nutriment | Quantité | Bénéfice |
|---|---|---|---|
| Macronutriments | Protéines | 2,1 g | Entretien des tissus |
| Macronutriments | Graisses saines | 1,1 g | Santé cardiovasculaire (Oméga-3) |
| Macronutriments | Glucides | 14,9 g | Énergie d'absorption lente |
| Minéraux | Potassium (Bonsalt/Crémor) | 161 mg | Régulation de la pression artérielle |
| Minéraux | Sodium (Bonsalt 0%) | 0 g | Contrôle de la santé cardiovasculaire |
| Vitamines | Folates | Élevé | Essentiel pour la formation des cellules |
| Énergie | Calories | 34,5 kcal | Bouchée légère et nutritive |
Préparation étape par étape
1. Préparation de la pâte vibrante
Réduisez en purée la betterave cuite avec l'œuf jusqu'à obtenir une purée fine et d'une couleur pourpre intense. Dans un bol, tamisez la farine complète d'épeautre et la levure chimique . Incorporez la purée de betterave et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène ; la farine complète garantit une texture plus consistante et un apport plus important en fibres.
2. Friture technique et saine
Chauffez une quantité généreuse d'Huile d'Olive Vierge Extra dans une petite casserole pour assurer la profondeur. La température doit être constante (environ 170-180ºC). À l'aide de deux petites cuillères, versez progressivement des portions de pâte. Vous verrez que les beignets gonflent et flottent. Lorsqu'ils sont dorés de tous les côtés, retirez-les sur du papier absorbant pour qu'ils restent secs et non gras.
3. Préparation de la crème et montage
Mélangez le fromage à tartiner avec le saumon fumé haché très fin et une touche de poivre. Vous pouvez utiliser une poche à douille pour placer une petite quantité de cette crème sur chaque beignet juste avant de servir, ou présenter la crème dans un bol central pour que chaque invité accompagne son beignet à son goût.
🔪 Secrets du Chef
-
Contrôle du sodium : En utilisant du saumon fumé, le plat a déjà une touche saline. Utilisez
Bonsalt Castelló pour ajuster la saveur du beignet sans ajouter de sodium supplémentaire, protégeant votre santé cardiovasculaire.
-
Texture parfaite : Assurez-vous que la betterave est bien égouttée avant de la réduire en purée pour que la pâte ne soit pas trop liquide et que les beignets conservent leur forme sphérique à la friture.
- Variation de saveur : Si vous préférez une touche plus rustique, vous pouvez ajouter une pincée d'aneth frais à la crème de fromage, car il se marie parfaitement avec la betterave et le saumon.
Une entrée pleine de vie et de nutriments qui démontre que manger sainement peut être une expérience visuelle et gastronomique incroyable.
👇 Vous vous lancez ? Aviez-vous déjà essayé la betterave au format beignet ou préférez-vous les versions classiques ?
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