Beignets sans Gluten et sans Sucre : La Douceur Traditionnelle pour Tous

Ces délicieux beignets sont l'option parfaite pour profiter d'une douceur traditionnelle de manière saine et légère. Élaborés avec un mélange de farines alternatives, ils conviennent parfaitement aux personnes atteintes de cœliaquie, et grâce à la Stévia + Érythritol 1:1 de Castelló , ils conservent toute la saveur sucrée sans nécessité d'ajouter des sucres transformés.

Fiche Technique

• Temps estimé : 35 minutes

• Difficulté : ⭐⭐

• Portions : 4 personnes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 80g de préparation de farines sans gluten

• 20g de fécule de pomme de terre

• 20g de farine fine de maïs

• 130g d'eau

• 2 œufs biologiques

• 1 sachet Levure chimique

• Huile d'olive vierge extra (pour frire)

• 15g de Stévia + Érythritol 1:1 de Castelló

• Stévia + Érythritol 1:1 de Castelló supplémentaire pour saupoudrer

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Tableau des Macronutriments (par portion)

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Préparation de la pâte de base

Dans un grand bol, mélangez les farines (préparation sans gluten, fécule et farine de maïs) avec la levure chimique et la Stévia + Érythritol 1:1 de Castelló. En utilisant la levure chimique , nous garantissons une pâte aérée et moelleuse immédiatement. Ajoutez l'eau et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte uniforme sans grumeaux. N'utilisant pas de levure de boulanger, elle ne nécessite pas de temps de levée prolongé, bien que laisser reposer la pâte 10 minutes aidera à bien hydrater les farines.

2. Incorporation des œufs

Ajoutez le premier œuf au mélange et remuez vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit totalement intégré. Répétez le processus avec le deuxième œuf. La texture finale doit être crémeuse mais avec une densité suffisante pour maintenir la forme lorsqu'elle est prélevée avec une cuillère.

3. Friture technique

Chauffez une abondante quantité d'huile d'olive vierge extra dans une casserole profonde. Lorsque l'huile est à la température appropriée (environ 170-180ºC), utilisez deux petites cuillères pour former de petites boules de pâte et les verser avec soin. Grâce à l'action de la levure chimique , les beignets se gonfleront rapidement au contact de la chaleur, restant très légers à l'intérieur.

4. Finition et enrobage sain

Retirez les beignets lorsqu'ils sont dorés et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Immédiatement après, et tant qu'ils conservent la chaleur, passez-les dans une assiette avec Stévia + Érythritol 1:1 de Castelló. Ce produit adhérera parfaitement, leur donnant cette touche sucrée traditionnelle tout en maintenant la recette exempte de sucres et de calories vides.

N'hésitez pas à préparer ces beignets fraîchement faits pour partager un goûter spécial avec des amis ou la famille. Grâce aux produits de CASTELLO, vous pouvez profiter des desserts d'autrefois en prenant soin de votre bien-être et en maintenant stable votre indice glycémique.