Biscuits au beurre de cacahuète, épeautre et raisins secs

Ces biscuits combinent l'intensité de la crème d'arachide avec la texture unique de la farine d'épeautre, une céréale ancienne qui apporte une légère saveur de noix et une meilleure digestibilité. Les raisins secs ajoutent des explosions de douceur naturelle à chaque bouchée. Pour équilibrer la richesse de la matière grasse de l'arachide et mettre en avant le goût grillé de la céréale sans ajouter de sodium, nous utiliserons Bonsalt.

Fiche Technique

• Temps estimé : 15 minutes de préparation + 12 minutes de cuisson

• Difficulté : ⭐

• Portions : 12-14 biscuits

Ingrédients

• 200g de crème d'arachide naturelle (100% arachide, sans sucre ni sel)

• 150g de farine d'épeautre complète

• 1 gros œuf

• 60g de raisins de Corinthe ou sultanes

• 3 cuillères à soupe de miel ou sirop d'agave

• Assaisonnement : Une pincée de Bonsalt et une demi-cuillère à café de cannelle.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Mélange des ingrédients humides : Dans un grand bol, combine la crème d'arachide avec l'œuf et le miel. Bats vigoureusement jusqu'à obtenir une crème épaisse et brillante.

2. Intégration des ingrédients secs : Ajoute la farine d'épeautre tamisée, la cannelle et les raisins secs.

3. La touche maître : Incorpore une généreuse pincée de Bonsalt. Dans les recettes avec fruits secs, le potassium de Bonsalt agit comme un amplificateur de saveur, rendant l'arachide beaucoup plus intense sans avoir besoin de sel ordinaire.

4. Pétrissage : Mélange avec les mains ou une spatule jusqu'à former une pâte compacte qui ne colle pas trop. Si elle est trop sèche, ajoute une cuillère à soupe d'eau ou de lait végétal.

5. Façonnage : Crée de petites boules de pâte de la taille d'une noix. Place-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et aplatissez-les avec une fourchette pour créer un motif de grille et qu'elles aient une épaisseur uniforme.

6. Cuisson : Cuis à 180°C pendant environ 10-12 minutes. N'attends pas qu'elles soient dures ; elles doivent sortir du four un peu tendres et durcir en refroidissant sur une grille.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion (basée sur 1 biscuit) et la fiche technique de nos produits.

Ces Biscuits à la crème d'arachide, épeautre et raisins secs sont le snack idéal avant l'entraînement ou pour une collation nutritive. N'hésite pas à les préparer et profite d'une bouchée croustillante avec juste ce qu'il faut d'assaisonnement !