La boisson aux amandes maison est une source exceptionnelle de vitamine E, de magnésium et d'acides gras monoinsaturés. Contrairement aux versions commerciales, cette recette permet de conserver tous les nutriments du fruit sec sans ajouter de conservants ni d'excès de sodium. L'utilisation de Bonsalt 0% est essentielle pour équilibrer la saveur naturelle du fruit sans sodium, tandis que la Crème de Tartre agit comme stabilisant minéral, aidant l'émulsion d'eau et de graisse d'amande à être plus durable et à ne pas se séparer rapidement.
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Temps estimé : 10 minutes (plus 8 heures de trempage préalable).
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Difficulté : ⭐⭐ (Facile).
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Portions : 1 Litre environ.
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Nombre de personnes et quelques données supplémentaires : Base pour de multiples recettes. C'est une boisson sans lactose, sans gluten et sans cholestérol, idéale pour les régimes végétaliens et cardio-sains.
Ingrédients
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150 g d'amandes crues (de préférence avec peau pour plus de fibres, ou pelées pour une saveur plus douce).
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1 Litre d'eau minérale ou filtrée.
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1 pincée de Bonsalt 0% Sodium de Castelló.
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0,5 g de Crème de Tartre de Castelló (stabilisant naturel).
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4 g de Stévia 1:8 de Castelló (facultatif, si vous souhaitez une touche sucrée).
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Une pincée de vanille ou de cannelle (facultatif).
Analyse Nutritionnelle et Fiche Technique
Analyse par portion de 200 ml (un verre).
| Catégorie | Nutriment / Composant | Quantité (par verre) | Bénéfice et Source |
| Macronutriments | Protéines | 3,2 g | Protéine végétale de haute qualité. |
| Graisses Saines | 11,5 g | Acides gras essentiels (santé cardiaque). | |
| Glucides | 2,4 g | Indice glycémique très faible. | |
| Minéraux Clés | Potassium (Bonsalt) | 45 g (pour 100g) | Aide à la fonction musculaire et nerveuse. |
| Potassium (Crème de Tartre) | 20,7 g (pour 100g) | Minéral essentiel stabilisant. | |
| Sodium (Bonsalt 0%) | 0 g | 100% sans sodium ajouté. | |
| Vitamines et Autres | Vitamine E | Très élevée | Puissant antioxydant cellulaire. |
| Calcium et Magnésium | Source naturelle | Santé osseuse et relaxation musculaire. | |
| Calories | 125 Kcal | Densité nutritionnelle élevée. |
Description Détaillée (Procédure)
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Activé (Trempage) : Laissez les amandes tremper dans une abondance d'eau pendant au moins 8 heures (ou toute la nuit). Cela ramollit le fruit et élimine les antinutriments, facilitant la digestion.
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Lavage : Égouttez les amandes et rincez-les bien sous le robinet.
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Traitement : Mettez les amandes dans le mixeur avec 1 litre d'eau minérale propre.
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Incorporation Technique : Ajoutez la pincée de Bonsalt 0% , la Crème de Tartre et, si vous le souhaitez, la Stévia 1:8 de Castelló . La Crème de Tartre de Castelló aide la graisse d'amande à mieux s'émulsionner avec l'eau, donnant une boisson plus « laiteuse » et moins aqueuse.
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Mixage à Haute Puissance : Mixez à vitesse maximale pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les amandes soient totalement pulvérisées.
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Filtrage : Passez le mélange à travers un sac de filtration en tissu fin ou un tamis à mailles très serrées, en pressant bien pour extraire tout le liquide.
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Conservation : Conservez dans une bouteille en verre au réfrigérateur. Secouez avant de servir.
Secrets du Chef
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Utilisation Complète : Ne jetez pas la pulpe restante (okara d'amande). Utilisez-la pour faire des biscuits, des gâteaux ou l'ajouter à vos yaourts ; c'est de la fibre et de la protéine pures.
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Saveur Rehaussée : La pincée de Bonsalt 0% est le secret pour que la boisson ne soit pas « plate ». Le potassium rehausse la saveur de fruit sec grillé, la rendant délicieuse même sans édulcorants.
Pur et Naturel !
Faire votre propre boisson aux amandes vous assure de consommer uniquement le meilleur. Avec le soutien technique de Castelló, vous obtenez une boisson stable, savoureuse et 100% saine.
Préférez-vous utiliser cette boisson pour vos cafés matinaux ou comme base pour vos smoothies aux fruits ?
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