Savourez un dessert riche en couleurs et en antioxydants avec ces brochettes de mandarine au chocolat, une option légère qui met à profit les fruits de saison. En combinant la fraîcheur agrumée avec le chocolat noir à haut pourcentage de cacao, vous obtiendrez une bouchée équilibrée et nutritive que toute la famille appréciera.
En utilisant du chocolat noir avec un haut pourcentage de cacao et en remplaçant le sucre par le Stevia + Érythritol 1:1 de Castelló , nous obtenons une bouchée avec une grande densité nutritionnelle idéale pour toute la famille.⏱️ Temps : 15 min de préparation + 10 min de repos
⭐ Difficulté : ⭐⭐Facile
🍽️ Portions : 4 portions
Ingrédients de Qualité Castelló
- 4 mandarines moyennes
- 50g de chocolat noir (minimum 85% cacao)
- 15g de Stevia + Érythritol 1:1 de Castelló
- 12 pistaches grillées (décortiquées et hachées)
- 10g de graines de sésame ou de pavot
- Piques pour brochettes
Analyse Nutritionnelle (par portion)
| Catégorie | Nutriment | Quantité | Bénéfice |
|---|---|---|---|
| Macronutriments | Protéines | 1.9 g | Réparation des tissus |
| Macronutriments | Graisses saines | 6.7 g | Santé cardiovasculaire et cérébrale |
| Macronutriments | Glucides | 12.6 g | Énergie à absorption lente |
| Minéraux | Potassium (Bonsalt/Cremor) | 210 mg | Contrôle de la tension artérielle |
| Minéraux | Sodium (Bonsalt 0%) | 0 g | Évite la rétention d'eau |
| Vitamines | Vitamine C | 35 mg | Renforcement du système immunitaire |
| Énergie | Calories | 128 kcal | Apport énergétique équilibré |
Préparation étape par étape
1. Préparation du fruit
Épluchez les mandarines avec soin et séparez les quartiers. Il est essentiel de conserver le tégument (la fine peau qui recouvre le quartier), car il apporte une quantité de fibres très précieuse pour que le dessert soit vraiment sain. Enfilez les quartiers sur les piques pour brochettes de manière attrayante.
2. Fonte du chocolat
Coupez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre dans un petit bol, soit au bain-marie, soit au micro-ondes par intervalles courts de 30 secondes pour éviter qu'il ne brûle. Une fois fondu, intégrez la Stevia + Érythritol 1:1 de Castelló en remuant bien jusqu'à obtenir un mélange de texture fluide et brillante.
3. Trempage et décoration
Trempez partiellement les quartiers enfilés dans le chocolat fondu ou utilisez une cuillère pour verser des filets fins sur le fruit. Immédiatement après, saupoudrez les pistaches hachées et les graines pour qu'elles adhèrent avant que le chocolat ne se solidifie. Placez sur du papier sulfurisé jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.
🔪 Secrets du Chef
- Niveau de sucre : L'utilisation de Stevia Castelló permet de profiter d'un dessert sucré sans augmenter l'indice glycémique, ce qui le rend adapté aux personnes diabétiques.
- Texture croquante : Utilisez toujours des fruits secs grillés ; ce processus non seulement améliore la saveur, mais désactive l'acide phytique et augmente la biodisponibilité du calcium présent dans les pistaches.
- Variation créative : Cette technique fonctionne parfaitement avec d'autres fruits de saison comme des morceaux de banane, pomme, poire, raisins ou même kaki.
Une façon saine et attrayante de manger des fruits à vos fêtes, en faisant en sorte que vos convives savourent chaque bouchée.
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