Croquettes de coco sans sucre : recette facile et saine

Les coquitos sont l'un de ces bonbons traditionnels qui nous ramènent à l'enfance. Cette version est idéale car elle conserve toute la jutosité et la saveur intense de la noix de coco, mais sans sucre du tout. Pour obtenir la douceur parfaite et une texture stable, nous utiliserons Érythritol en Poudre et une pincée de Crème de Tartre .

Fiche Technique

• Temps estimé : 25 minutes

• Difficulté : ⭐

• Portions : 4 personnes (environ 12-15 unités)

Ingrédients

• 200g de noix de coco râpée

• 2 œufs moyens

• 80g d'Érythritol en Poudre

• ½ cuillère à café de Crème de Tartre

• Une pincée d'essence de vanille

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Battage initial : Dans un grand bol, battez les œufs avec l'Érythritol en Poudre et l'essence de vanille jusqu'à ce que le mélange mousse un peu.

2. Stabilisation : Ajoutez la Crème de Tartre . Cela aidera à maintenir la structure de l'œuf plus ferme pendant la cuisson.

3. Incorporation de la noix de coco : Ajoutez la noix de coco râpée petit à petit. Mélangez avec une spatule ou avec les mains jusqu'à obtenir une pâte dense et collante qui vous permet de former des boulettes sans qu'elles ne s'effondrent.

4. Façonnage : Préchauffez le four à 180°C. Formez de petites boules ou des petits monticules (vous pouvez utiliser une poche à douille si vous préférez une forme plus classique) et placez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.

5. Cuisson : Faites cuire pendant environ 10-12 minutes. Il est essentiel de les surveiller de près : dès que vous voyez les pointes commencer à dorer, retirez-les pour qu'elles ne se dessèchent pas à l'intérieur.

6. Refroidissement : Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les manipuler pour que leur texture finisse de se raffermir.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Ces Coquitos de noix de coco sans sucre sont la collation idéale pour accompagner un café ou un thé en milieu d'après-midi. N'hésitez pas à les préparer et à partager ce bonbon si simple et délicieux avec vos amis !