Crème de cacao et avocat

Cette crème est une alternative surprenante et saine aux crèmes au chocolat traditionnelles. L'avocat apporte une texture onctueuse et crémeuse sans nécessité de graisses saturées ni de produits laitiers. Pour sucrer cette recette de manière équilibrée et sans ajouter de sucres, nous utiliserons Stevia 1:2.

Fiche Technique

• Temps estimé : 10 minutes

• Difficulté : ⭐

• Portions : 2-4 personnes

Ingrédients

• 2 avocats mûrs

• 4 cuillères à soupe de cacao pur en poudre

• 1 cuillère à café de Stevia 1:2

• 50 ml de lait (ou boisson végétale de noisettes ou amandes)

• Une pincée d'essence de vanille

• Une pincée de  Bonsalt 0% (pour rehausser la saveur du cacao)

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Préparation de la base : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et extrayez toute la pulpe à l'aide d'une cuillère.

2. Mélange : Versez la pulpe d'avocat dans le bol du mixeur ou du robot culinaire. Ajoutez le cacao pur en poudre et l'essence de vanille.

3. Sucrage : Incorporez la Stevia 1:2 et la pincée de  Bonsalt 0%.

4. Mixage : Commencez à mixer à vitesse moyenne. Versez le lait ou la boisson végétale progressivement jusqu'à obtenir la consistance désirée (plus dense pour tartiner ou plus fluide type mousse).

5. Finition : Continuez à mixer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et que la crème ait un aspect brillant et homogène.

6. Repos : Bien qu'elle puisse être consommée immédiatement, elle gagne en texture si on la laisse reposer au réfrigérateur pendant 20-30 minutes avant de servir.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici le détail des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Cette Crème au cacao et avocat est idéale pour un goûter avec des fruits coupés ou comme dessert sain. N'hésitez pas à la préparer et surprenez vos amis avec son incroyable saveur et texture !