Crème de chou-fleur et fenouil sans sodium avec Bonsalt

Cette crème est une option élégante et extrêmement aromatique. La douceur du chou-fleur se complète parfaitement avec la touche anisée du fenouil, créant un plat purifiant et réconfortant. Pour assaisonner cette combinaison de légumes et mettre en valeur ses nuances naturelles sans ajouter de sodium, nous utiliserons Bonsalt .

Fiche Technique

• Temps estimé : 35 minutes

• Difficulté : ⭐

• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 1 chou-fleur moyen

• 1 bulbe de fenouil grand

• 1 poireau (la partie blanche)

• 1 petite pomme de terre

• 800ml de bouillon de légumes ou eau

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

• Bonsalt

• Poivre blanc moulu

• Quelques feuilles de fenouil pour décorer

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Base de saveur : Nettoyez le poireau et le bulbe de fenouil (réservez les feuilles vertes pour la fin). Coupez les deux légumes en morceaux. Dans une casserole avec de l'huile d'olive, faites-les revenir à feu moyen avec une pincée de Bonsalt jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents.

2. Préparation du chou-fleur : Séparez le chou-fleur en bouquets et épluchez la pomme de terre, en la coupant en dés. Ajoutez les deux ingrédients à la casserole et faites revenir quelques minutes de plus.

3. Cuisson : Versez le bouillon de légumes chaud jusqu'à couvrir les légumes. Couvrez la casserole et cuisez à feu moyen pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre.

4. Mixage : Retirez du feu et ajoutez une pincée de poivre blanc. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture très fine et veloutée. Si vous préférez une crème plus légère, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon.

5. Ajustement final : Goûtez la crème et rectifiez le point de Bonsalt si nécessaire.

6. Dressage : Servez la crème chaude dans des bols et décorez avec les jeunes feuilles de fenouil que vous aviez réservées au début et un trait d'huile d'olive crue.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Cette Crème de chou-fleur et fenouil est un premier plat exquis pour un dîner léger. N'hésitez pas à la préparer pour vos invités et profitez de son arôme et de sa douceur uniques !