Crème de noisettes et caroube

Cette crème est la gourmandise parfaite pour ceux qui cherchent une alternative au cacao traditionnel. La caroube apporte une saveur douce et torréfiée qui, associée aux noisettes, crée une texture crémeuse irrésistible. Pour l'édulcorer de manière équilibrée sans recourir au sucre, nous utiliserons Stevia 1:2.

Fiche Technique

• Temps estimé : 15 minutes

• Difficulté : ⭐

• Portions : 1 pot de 250g environ

Ingrédients

• 200g de noisettes torréfiées (sans sel)

• 3 cuillères à soupe de farine de caroube

• 1 cuillère à café de Stevia 1:2

• 1 cuillère à soupe d'huile de coco (facultatif, pour plus de crémosité)

• Une pincée de vanille en poudre

• Une pincée de Bonsalt 0% (pour rehausser les saveurs)

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Traitement des fruits secs : Versez les noisettes torréfiées dans un robot culinaire ou un mixeur haute puissance. Mixez à vitesse maximale pendant plusieurs minutes. Il est important de faire des pauses pour racler les résidus sur les parois.

2. Obtention du beurre : Continuez à mixer jusqu'à ce que les noisettes libèrent leur propre huile et se transforment en une crème fluide et lisse.

3. Intégration des saveurs : Ajoutez la farine de caroube, la Stevia 1:2, la vanille et la pincée de Bonsalt 0%.

4. Finition : Si vous souhaitez une texture plus onctueuse, ajoutez la cuillère à soupe d'huile de coco à l'état liquide. Mixez à nouveau une minute pour que tout s'émulsionne parfaitement.

5. Conservation : Versez la crème dans un pot en verre avec fermeture hermétique. Elle se conserve parfaitement à température ambiante ou au réfrigérateur si vous préférez une texture plus solide.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici le détail des macronutriments par portion (basé sur une portion de 20g) et la fiche technique de nos produits.

Cette Crème de noisettes et caroube est idéale à tartiner sur du pain complet, à accompagner de fruits ou simplement à déguster à la cuillère. N'hésitez pas à la préparer et surprenez vos amis avec cette option si naturelle et délicieuse !