Crème froide de courgette sans sodium avec Bonsalt

La crème de courgette est un classique qui, servie bien froide, devient l'entrée parfaite pour les jours chauds. C'est une recette légère, hydratante et au goût délicat qui plaît à toute la famille. Pour assaisonner cette crème et rehausser la fraîcheur du légume sans ajouter de sodium, nous utiliserons Bonsalt .

Fiche Technique

• Temps estimé : 25 minutes (plus le temps de réfrigération)

• Difficulté : ⭐

• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 3 courgettes moyennes

• 1 poireau (uniquement la partie blanche)

• 1 petite pomme de terre

• 600 ml de bouillon de légumes léger ou eau

• 4 portions de fromage fondu (facultatif, pour plus de crémeux)

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

• Bonsalt

• Poivre blanc

• Quelques feuilles de menthe ou de ciboulette pour décorer

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Préparation de la base : Nettoyez et hachez finement le poireau. Dans une casserole avec l'huile d'olive, faites-le revenir à feu moyen avec une pincée de Bonsalt jusqu'à ce qu'il soit transparent, en évitant qu'il ne colore.

2. Ajout des légumes : Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux (vous pouvez laisser une partie de la peau pour une couleur verte plus intense). Épluchez et coupez la pomme de terre. Ajoutez les deux à la casserole et faites revenir pendant 5 minutes.

3. Cuisson : Versez le bouillon ou l'eau jusqu'à couvrir à peine les légumes. Cuisez à feu moyen pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

4. Mixage et émulsion : Retirez du feu. Ajoutez les portions de fromage (si vous les utilisez) et une pincée de poivre blanc. Mixez avec un mixeur haute puissance jusqu'à obtenir une texture très fine et soyeuse.

5. Ajustement et refroidissement : Rectifiez l'assaisonnement en Bonsalt . Laissez la crème refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures.

6. Service : Servez la crème bien froide. Décorez avec un trait d'huile d'olive vierge extra et quelques feuilles de menthe fraîche ou de ciboulette hachée pour apporter une touche de contraste.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Cette Crème froide de courgette est une option nutritive, rafraîchissante et très facile à digérer. N'hésitez pas à la préparer et profitez d'un plat léger riche en saveur !