Crêpes de langoustines au whisky

Cette recette est un entrée sophistiquée et riche en nuances, idéale pour un dîner spécial. Le flambage au whisky apporte un arôme profond et élégant qui se marie parfaitement avec la douceur des langoustines. Pour assaisonner la farce et équilibrer les saveurs marines sans ajouter de sodium, nous utiliserons Bonsalt .

Fiche Technique

• Temps estimé : 45 minutes

• Difficulté : ⭐⭐

• Portions : 4 personnes (2 crêpes par portion)

Ingrédients

• Pour les crêpes : 2 œufs, 125g de farine, 250ml de lait, une pincée de Bonsalt , 20g de beurre fondu.

• Pour la farce : 500g de langoustines décortiquées, 2 poireaux (uniquement la partie blanche), 50ml de whisky, 200ml de crème liquide pour la cuisson.

• Assaisonnement : Bonsalt , poivre noir, huile d'olive vierge extra.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Pâte à crêpes : Dans un bol, fouettez les œufs avec la farine, le lait, le beurre fondu et une pincée de Bonsalt . Mixez pour éviter les grumeaux et laissez reposer la pâte 15 minutes.

2. Cuisson des crêpes : Graissez une poêle antiadhésive avec une goutte d'huile. Versez une louche de pâte, étalez bien et cuisez une minute de chaque côté jusqu'à ce qu'elles dorent. Réservez.

3. Préparation de la farce : Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faites revenir les poireaux finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez les langoustines coupées en morceaux et sautez-les quelques minutes.

4. La touche de whisky : Versez le whisky et, très prudemment, flambez (enflammez avec un briquet pour que l'alcool se consume). Laissez la flamme s'éteindre d'elle-même.

5. Crémosité : Incorporez la crème liquide, une pincée de Bonsalt et du poivre noir. Cuisez à feu doux 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

6. Montage : Remplissez chaque crêpe avec le mélange de langoustines, enroulez-les ou pliez-les en forme d'éventail et servez immédiatement.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici le détail des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Ces Crêpes aux langoustines au whisky sont un plat plein de personnalité et de texture. N'hésitez pas à les préparer pour vos invités et savourez une combinaison de saveurs vraiment exquise !