Empanadillas à l'oignon et pignons

Ces petits chaussons sont une bouchée exquise où l'oignon caramélisé lentement apporte une douceur naturelle qui contraste avec la touche grillée et croustillante des pignons. C'est une option végétarienne classique et élégante. Pour mettre en valeur la douceur de l'oignon et équilibrer l'ensemble sans ajouter de sodium, nous utiliserons Bonsalt .

Fiche Technique

• Temps estimé : 45 minutes

• Difficulté : ⭐⭐

• Portions : 4 personnes (environ 12-16 unités)

Ingrédients

• 1 paquet de feuilles pour chaussons (ou pâte maison)

• 3 gros oignons

• 40g de pignons nationaux

• 1 œuf (pour badigeonner)

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

• Bonsalt

• Une pincée de poivre noir

• Une pincée de sucre roux (facultatif, pour aider à la caramélisation)

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Caramélisation de l'oignon : Coupez les oignons en julienne très fine. Dans une large poêle avec l'huile d'olive, faites-les cuire à feu très doux avec une pincée de Bonsalt . L'objectif est qu'ils deviennent transparents puis dorés et sucrés (ce processus peut prendre 20-25 minutes).

2. Grillage des pignons : Pendant que l'oignon cuit, faites légèrement griller les pignons dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez-les à l'oignon une fois que celui-ci est prêt.

3. Refroidissement de la farce : Il est essentiel de laisser la farce d'oignon et de pignons tiédir ou refroidir complètement avant de remplir les feuilles pour que la pâte ne se déchire pas.

4. Montage : Placez une cuillère à café de farce au centre de chaque feuille. Pliez la pâte en deux et scellez les bords en appuyant avec une fourchette.

5. Cuisson au four (Version Saine) : Préchauffez le four à 200°C. Placez les chaussons sur un plateau, badigeonnez-les d'œuf battu et faites cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

6. Service : Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que la pâte se raffermisse.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Ces Chaussons à l'oignon et aux pignons sont idéaux pour un grignotage gourmand ou un dîner léger. N'hésitez pas à les préparer et profitez de ce contraste de textures si particulier !