Empanadillas complètes fourrées à la pomme de terre et au thon

Cette version des classiques empanadas est bien plus rassasiante et nutritive grâce à l'utilisation de farine complète et à la cuisson au four plutôt qu'à la friture. La garniture de pommes de terre apporte une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec le thon, créant une bouchée traditionnelle avec un profil nutritionnel amélioré. Pour assaisonner la garniture et rehausser la saveur marine sans ajouter de sodium, nous utiliserons Bonsalt .

Fiche Technique

• Temps estimé : 50 minutes

• Difficulté : ⭐⭐

• Portions : 4 personnes (environ 12-14 unités)

Ingrédients

• Pour la pâte : 250g de farine de blé complète, 60ml d'eau tiède, 60ml d'huile d'olive vierge extra et une pincée de Bonsalt .

• Pour la garniture : 2 pommes de terre moyennes, 2 boîtes de thon au naturel (bien égouttées), 1 petit oignon, 2 cuillères à soupe de tomate naturelle concassée et 1 œuf dur.

• Assaisonnement : Bonsalt , poivre noir et œuf battu pour badigeonner.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Élaboration de la pâte : Dans un bol, mélange la farine complète avec l'eau, l'huile et une pincée de Bonsalt . Pétris jusqu'à obtenir une boule lisse qui ne colle pas aux mains. Laisse reposer 30 minutes couverte d'un linge.

2. Préparation de la garniture : Fais cuire les pommes de terre avec la peau dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluche-les et écrase-les à la fourchette jusqu'à obtenir une purée rustique.

3. Le sofrito : Dans une poêle avec un peu d'huile, fais revenir l'oignon finement haché avec une pincée de Bonsalt . Ajoute la tomate naturelle et fais cuire 5 minutes de plus.

4. Mélange final : Dans un bol, combine la purée de pommes de terre, le sofrito d'oignon, le thon émietté et l'œuf dur haché. Mélange bien et ajoute du poivre selon le goût.

5. Montage : Étire la pâte avec un rouleau et découpe des cercles. Place une cuillère de garniture au centre, plie et scelle les bords avec une fourchette.

6. Cuisson au four : Précauffe le four à 190°C. Place les empanadas sur un plateau, badigeonne-les avec l'œuf battu et fais cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici le détail des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

> Remarque : La valeur de sodium indiquée correspond uniquement à l'assaisonnement utilisé (Bonsalt), sans compter le sodium intrinsèque du thon.

Ces Empanadas complètes fourrées à la pomme de terre et au thon sont parfaites pour un dîner en famille ou à emporter en excursion. N'hésite pas à les préparer et profite d'une version saine de ce classique intemporel !