Feuilleté de dinde et légumes

Ce feuilletage combine la légèreté de la protéine de dinde avec le jus des légumes sautés al dente. Le secret d'un bon feuilletage farci est d'éviter que la base ne s'humidifie, c'est pourquoi nous préparerons une réduction bien concentrée. Pour rehausser la saveur de la viande blanche et la douceur des légumes sans ajouter de sodium, nous utiliserons Bonsalt , en gardant le plat léger et bon pour le cœur.

Fiche Technique

• Temps estimé : 15 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson

• Difficulté : ⭐⭐

• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 1 feuille de pâte feuilletée (de préférence complète ou rectangulaire)

• 300g de filet de dinde coupé en petits dés

• 1 petite courgette

• 1 poivron rouge

• 1 oignon nouveau

• 1 œuf (pour badigeonner)

• Huile d'olive vierge extra

• Assaisonnement : Bonsalt et un mélange d'herbes de Provence.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Sauté de légumes : Coupez l'oignon, la courgette et le poivron en julienne fine ou en petits dés (brunoise). Faites sauter dans une poêle avec un trait d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que toute leur eau se soit évaporée.

2. Préparation de la dinde : Ajoutez les dés de dinde à la poêle avec les légumes. Cuisez à feu vif pendant seulement quelques minutes pour saisir la viande, en la gardant juteuse à l'intérieur.

3. La touche maître : Incorporez une quantité généreuse de Bonsalt et les herbes de Provence à la farce. Le potassium du Bonsalt agit en mettant en évidence les nuances végétales et en compensant la douceur de la dinde, créant une saveur intense sans augmenter l'apport en sel ordinaire.

4. Montage du feuilletage : Étalez la feuille de pâte feuilletée sur du papier cuisson. Placez la farce au centre (en vous assurant qu'elle est tiède et sans liquide). Vous pouvez la fermer comme un chausson ou faire des coupes latérales et croiser les bandes pour former une « tresse ».

5. Finition : Fermez bien les bords pour que le jus ne s'échappe pas. Badigeonnez toute la surface avec de l'œuf battu pour obtenir un dorage professionnel.

6. Cuisson : Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que le feuilletage soit bien levé et doré.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

> Remarque : La valeur de sodium indiquée correspond uniquement à l'assaisonnement utilisé (Bonsalt), sans compter le sodium intrinsèque des ingrédients.

Ce Feuilletage de dinde et légumes est une façon créative et saine de profiter d'un repas complet. N'hésitez pas à le préparer et à savourer un croustillant parfait avec juste ce qu'il faut d'assaisonnement !