Flan au chocolat et coco sans calories supplémentaires

Ce flan est le dessert ultime pour les amateurs de saveurs intenses mais équilibrées. Le lait de coco apporte une texture soyeuse unique qui s'harmonise parfaitement avec le chocolat noir. Pour obtenir une douceur exquise sans calories et une structure parfaite sans ajouter de sodium, nous utiliserons Érythritol en Poudre et une pincée de Bonsalt .

Fiche Technique

• Temps estimé : 15 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson

• Difficulté : ⭐⭐

• Portions : 4-6 personnes

Ingrédients

• 400ml de lait de coco (en boîte, pour plus de crémeux)

• 3 gros œufs

• 100g de chocolat noir (minimum 70% cacao)

• 4 cuillères à soupe d'Érythritol en Poudre

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• Assaisonnement : Une pincée de Bonsalt (pour intensifier la saveur du chocolat).

• Optionnel : Noix de coco râpée pour décorer.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Fonte du chocolat : Coupez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre avec le lait de coco dans une casserole à feu très doux ou au bain-marie. Remuez constamment jusqu'à obtenir un mélange homogène et brillant.

2. Mélange de base : Dans un bol séparé, battez les œufs avec l'Érythritol en Poudre et l'essence de vanille jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement.

3. Union des textures : Versez le mélange de chocolat et de coco sur les œufs petit à petit, sans cesser de battre pour éviter que la chaleur ne cuise l'œuf prématurément. Ajoutez une pincée de Bonsalt ; ce petit touche renforcera les notes profondes du cacao.

4. Préparation du moule : Versez le mélange dans des moules individuels ou dans un grand moule à flan. Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner le moule au préalable avec un peu d'huile de coco.

5. Cuisson au bain-marie : Placez les moules dans un plat de cuisson rempli d'eau (qui couvre jusqu'à la moitié des moules). Faites cuire à 170°C pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

6. Repos et service : Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez au moins 4 heures (idéalement toute la nuit). Démoulez avec précaution et décorez avec de la noix de coco râpée par-dessus.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Ce Flan au chocolat et coco est une option sophistiquée et saine pour terminer n'importe quel repas en beauté. N'hésitez pas à le préparer et profitez d'une texture céleste avec juste la bonne dose de douceur !