Flans de fromage blanc et épinards

Ces flans salés sont une alternative sophistiquée à l'omelette traditionnelle et un excellent moyen d'intégrer des légumes dans l'alimentation de manière attrayante. La douceur du fromage blanc se marie parfaitement avec la texture des épinards, créant une bouchée crémeuse qui fonctionne aussi bien en entrée qu'en accompagnement. Pour mettre en valeur la saveur herbacée sans ajouter de sodium, nous utiliserons Bonsalt.

Fiche Technique

• Temps estimé : 10 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson

• Difficulté : ⭐

• Portions : 4 flans individuels

Ingrédients

• 300g d'épinards frais (ou surgelés bien égouttés)

• 250g de fromage blanc (ou ricotta)

• 3 œufs de grande taille

• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

• 1 gousse d'ail

• Assaisonnement : Bonsalt, poivre noir et une pincée de noix de muscade.

• Huile : Huile d'olive vierge extra (pour faire sauter et graisser).

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Traitement des épinards : Dans une poêle avec un trait d'huile, dorer l'ail haché. Ajouter les épinards et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils réduisent de volume. Étape cruciale : Égoutter les épinards dans une passoire en appuyant avec une cuillère pour éliminer tout excès d'eau ; cela empêchera le flan de s'effondrer.

2. Base de fromage : Dans un grand bol, battre les œufs. Ajouter le fromage blanc et mélanger à la fourchette jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de gros grumeaux. Incorporer le parmesan râpé.

3. Assaisonnement technique : Ajouter une quantité généreuse de Bonsalt, poivre noir et noix de muscade. Comme c'est un plat à base de produits laitiers, Bonsalt aide à rehausser les nuances sucrées du fromage blanc sans les risques du sodium.

4. Intégration : Hacher finement les épinards sautés et les mélanger avec la crème de fromage et d'œuf.

5. Cuisson : Graisser les moules individuels (type flaneur ou muffin) avec de l'huile. Verser le mélange et cuire au bain-marie à 180°C pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

6. Démoulage : Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Vous pouvez les servir chauds ou froids, accompagnés d'une sauce tomate naturelle.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

> Remarque : La valeur de sodium indiquée correspond uniquement à l'assaisonnement utilisé (Bonsalt), sans compter le sodium intrinsèque du fromage ou des œufs.

Ces Flans de fromage blanc et épinards sont une option légère, protéinée et délicieuse pour n'importe quel dîner sain. N'hésitez pas à les préparer et profitez d'une texture soyeuse avec juste la bonne dose d'assaisonnement !