Ce gâteau est la combinaison parfaite entre légèreté et densité nutritionnelle. Nous obtenons un résultat moelleux, au juste degré de sucrosité et avec un délicieux arôme de citron, idéal pour profiter de la pâtisserie traditionnelle de manière saine. Élaboré avec Stévia + Érythritol 1:1 de Castelló , nous obtenons la sucrosité idéale sans sucres raffinés, ce qui en fait un dessert adapté aux diabétiques. L'incorporation de la Levure chimique assure une levée uniforme et une mie légère, tandis que la touche de Bonsalt aide à équilibrer les saveurs.
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Temps estimé : 15 min. de préparation + 35-40 min. de cuisson.
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Difficulté : ⭐⭐⭐
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Portions : 8-10 parts.
Ingrédients de Qualité Castelló
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4 Œufs.
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1 Yaourt nature (125g).
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3 Mesures (du verre de yaourt) de Farine.
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1,5 Mesures (du verre de yaourt) de Stévia + Érythritol 1:1 de Castelló
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1 Mesure (du verre de yaourt) d'Huile d'olive vierge extra.
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1 Sachet de Levure chimique
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1 Pincée de Bonsalt
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Le zeste d'un citron.
Analyse Nutritionnelle et Fiche Technique
Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition nutritionnelle par portion :
| Catégorie | Nutriment / Composant | Quantité (par portion) | Bénéfice et Source |
| Macronutriments | Protéines | 5,3 g | Apport de l'œuf et des produits laitiers. |
| Graisses Saines | 6,4 g | Acides gras monoinsaturés (AOVE). | |
| Glucides | 6,4 g | Énergie sans pics de glucose. | |
| Minéraux Clés | Potassium (Bonsalt) | 45 g (pour 100g) | Aide à l'équilibre électrolytique. |
| Potassium (Crème de tartre) | 20,7 g (pour 100g) | Minéral essentiel pour la levée. | |
| Sodium (Bonsalt 0%) | 0 g | 100% sans sodium ajouté. | |
| Vitamines et Autres | Calcium et Vitamine D | Notable | Provenant de l'œuf et du yaourt. |
| Calories | 104 Kcal | Pâtisserie fonctionnelle et rassasiante. |
Instructions Étape par Étape (Procédure)
1. Préparation et Battage Initial
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, cassez les œufs et montez-les au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Incorporez le yaourt et la Stévia + Érythritol 1:1 de Castelló , en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange soit blanchâtre et que l'édulcorant soit bien intégré.
2. Intégration des Solides et des Arômes
Ajoutez la farine tamisée avec la Levure chimique . Ensuite, incorporez l'huile d'olive vierge extra et le zeste de citron, en mélangeant bien le tout pour éviter les grumeaux.
3. Cuisson et Refroidissement
Disposez un papier sulfurisé dans un moule et versez le mélange. Faites cuire pendant 35-40 minutes. Effectuez le test du cure-dent : s'il sort propre, le gâteau est prêt. Laissez refroidir avant de démouler.
Secrets du Chef
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Exhausteur de Saveur : Utilisez toujours de l'huile d'olive vierge extra ; il existe des variétés douces qui ne masquent pas l'arôme du citron et apportent un profil nutritionnel incomparable.
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Variation Agrumée : Remplacez le zeste de citron par celui d'une paire de limes pour apporter une fraîcheur différente et délicieuse au résultat final.
Sain et réconfortant !
Ce gâteau prouve qu'on peut profiter d'une douceur exquise en prenant soin de sa ligne et de sa santé cardiovasculaire.
Préférez-vous le déguster seul avec un café ou aimeriez-vous ajouter des fruits secs à la pâte pour lui donner une touche croustillante ?
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