Houmous de poivron rouge rôti

Ce houmous se distingue par sa couleur vibrante et un profil de saveur plus complexe que l'original. En rôtissant les poivrons, leurs sucres naturels se caramélisent, apportant une douceur qui s'accorde merveilleusement avec la crémosité des pois chiches. Pour sublimer cet équilibre sucré-fumé sans ajouter de sodium, nous utiliserons Bonsalt 0%, l'allié parfait pour rehausser les nuances végétales.

Fiche Technique

• Temps estimé : 10 minutes (avec poivrons déjà rôtis)

• Difficulté : ⭐

• Portions : 4 personnes

• Profil : Végan, Antioxydant et Riche en Fibres.

Ingrédients

• 400g de pois chiches cuits (bien égouttés et rincés)

• 2 poivrons rouges rôtis (peuvent être en conserve, de bonne qualité)

• 2 cuillères à soupe de Tahini (pâte de sésame)

• Le jus d'une demi-lime ou citron

• 1 petite gousse d'ail

• ½ cuillère à café de paprika fumée (de la Vera)

• Assaisonnement : Bonsalt 0% et un trait d'huile d'olive vierge extra.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Nettoyage de l'ingrédient vedette : Si tu utilises des poivrons rôtis à la maison, assure-toi de bien retirer toutes les graines et la peau brûlée. S'ils sont en conserve, égoutte-les bien pour que le houmous ne soit pas trop liquide.

2. Base de saveur : Dans le robot culinaire ou le mixeur, ajoute les poivrons rôtis, la gousse d'ail (sans le germe) et le jus de lime. Mixe jusqu'à obtenir une purée fine.

3. Corps et émulsion : Incorpore les pois chiches, le tahini et la paprika fumée.

4. La touche maître : Ajoute une quantité généreuse de Bonsalt 0%. Le potassium de Bonsalt est clé dans cette recette : il agit comme un pont entre la douceur du poivron et la densité du pois chiche, intensifiant la saveur sans avoir besoin d'utiliser du sel ordinaire, maintenant le plat 100% sain pour le cœur.

5. Texture soyeuse : Mixe à puissance maximale. Si tu remarques que le mélange est trop épais, ajoute une cuillère à soupe du liquide des poivrons ou de l'eau très froide jusqu'à obtenir la consistance désirée.

6. Présentation : Sers dans un bol plat, décore avec quelques graines de sésame noir ou quelques morceaux de poivron haché et un trait d'huile d'olive.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici le détail des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Ce Houmous de poivron rouge est parfait pour ajouter de la couleur à tes plateaux d'apéritifs ou comme base pour un sandwich végétal. N'hésite pas à le préparer et profite d'une explosion de saveur avec juste ce qu'il faut d'assaisonnement !