Lentilles avec courgette et œuf

Cette recette est une façon fantastique de profiter des légumineuses avec un apport supplémentaire de protéines et de légumes frais. La courgette apporte une texture douce et juteuse qui se marie parfaitement avec la consistance de la lentille corail, tandis que l'œuf complète le plat en en faisant un repas unique et équilibré. C'est un plat réconfortant, nutritif et très facile à préparer au quotidien.

Temps estimé : 37 minutes.

Difficulté : ⭐⭐.

Portions : 4 personnes.

Nombre de personnes et quelques données supplémentaires :

Calculé pour 4 portions. Ce plat se distingue par sa teneur élevée en fibres et en protéines de haute valeur biologique grâce à l'œuf. C'est une option idéale pour ceux qui recherchent un déjeuner complet qui fournit une énergie stable tout l'après-midi. De plus, en utilisant Bonsalt, nous prenons soin de notre santé cardiovasculaire sans renoncer à la saveur traditionnelle du ragoût.

Ingrédients

• 100g de lentilles corail.

• 1 courgette moyenne.

• 4 œufs.

• 1 oignon.

• 1 gousse d'ail.

• 1 tomate mûre.

• 2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive.

• 1 cuillère à café de paprika doux.

• Bonsalt (à volonté).

• Poivre noir.

• 1,2 litre d'eau.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totaux

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Base de légumes et sofrito :

Nous commençons par hacher finement l'oignon et la gousse d'ail. Dans une cocotte avec les 2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive, nous les faisons revenir jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Nous ajoutons la tomate râpée et cuisinons 5 minutes de plus. Nous incorporons le paprika doux, en remuant rapidement pour qu'il ne brûle pas.

2. Cuisson des lentilles et de la courgette :

Nous lavons les lentilles corail et les ajoutons à la cocotte avec la courgette coupée en petits dés. Nous couvrons avec l'eau et assaisonnons avec Bonsalt et un peu de poivre noir. Nous laissons cuire à feu moyen pendant environ 30-35 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

3. Incorporation de l'œuf :

Quand les lentilles sont prêtes, nous cassons les 4 œufs directement sur le ragoût, en maintenant une certaine distance entre eux. Nous couvrons la cocotte et laissons les œufs cuire avec la chaleur résiduelle du ragoût pendant environ 3 ou 4 minutes. Le blanc doit rester blanc et le jaune liquide.

4. Touche finale et service :

Nous servons dans des assiettes creuses en nous assurant que chaque portion contient son œuf correspondant. C'est un plat qui gagne beaucoup si on le laisse reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent.

Cette recette est parfaite pour partager lors d'un repas en famille ou entre amis. N'hésitez pas à l'essayer et profitez d'un classique renouvelé et sain !