Lentilles avec quinoa

Combiner les légumineuses avec des pseudo-céréales comme le quinoa est l'une des décisions les plus intelligentes que vous puissiez prendre en cuisine. Cette union apporte non seulement une texture variée et délicieuse au plat, mais garantit l'obtention d'une protéine complète avec tous les acides aminés essentiels. C'est un plat réconfortant, facile à digérer et parfait pour recharger les batteries lors de journées très actives.

Temps estimé : 37 minutes.

Difficulté : ⭐⭐.

Portions : 4 personnes.

Nombre de personnes et quelques données supplémentaires :

Cette recette est calculée pour 4 personnes. En utilisant la lentille corail, nous n'avons pas besoin de trempage préalable, ce qui accélère beaucoup le processus. Le quinoa, quant à lui, ajoute une touche légère qui équilibre la densité de la lentille. En utilisant Bonsalt , nous obtenons une saveur traditionnelle et puissante tout en prenant soin de la santé artérielle de toute la famille.

Ingrédients

• 100g de lentilles corail.

• 50g de quinoa.

• 100g de courge.

• 50g de pomme de terre.

• 1 tomate mûre.

• 2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive.

• 1 cuillère à café de paprika de la Vera.

• ½ cuillère à café de curcuma.

• 1 pincée de poivre noir.

• Bonsalt (au goût).

• 1,5 litre d'eau.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Préparation de la base du sofrito :

Nous commençons par chauffer les 2 cuillères à soupe d'Huile d'Olive dans une cocotte moyenne. Nous râpons la tomate mûre et la faisons revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle perde son eau. Nous ajoutons le paprika, le curcuma et le poivre noir, en remuant rapidement pour que les épices s'activent sans brûler.

2. Cuisson des légumineuses et des légumes :

Nous ajoutons à la cocotte les lentilles corail (préalablement lavées), la courge et la pomme de terre coupées en petits dés. Nous couvrons avec l'eau et portons à ébullition. Quand cela commence à bouillir, nous baissons le feu et ajoutons Bonsalt au goût.

3. Incorporation du quinoa :

À mi-cuisson (environ après 15-20 minutes), nous ajoutons le quinoa bien rincé sous le robinet. Nous laissons l'ensemble cuire à feu doux pendant encore 15 ou 20 minutes, jusqu'à ce que la lentille et le quinoa soient tendres et que le bouillon ait légèrement lié.

4. Repos et dressage :

Une fois cuit, nous éteignons le feu et laissons reposer le ragoût couvert pendant environ 5 minutes. Cela permet aux saveurs de se stabiliser et à la texture d'être parfaite.

Ce plat est une option nutritive et délicieuse pour n'importe quel jour de la semaine. N'hésitez pas à le préparer pour vos amis et profitez d'un repas riche en santé et en saveur !