Lentilles avec riz complet et courge

Ce plat est l'un de ces classiques réconfortants qui ne se démodent jamais, mais avec une touche nutritionnelle en plus. La combinaison de légumineuses et de riz produit une protéine végétale de meilleure qualité, car les acides aminés des deux aliments se complètent parfaitement. La courge apporte une note sucrée et une texture crémeuse qui rend ce ragoût irrésistible, même pour les plus petits.

Délai estimé : 37 minutes.

Difficulté : ⭐⭐.

Portions : 4 personnes.

Nombre de personnes et quelques informations supplémentaires :

Cette recette est prévue pour 4 personnes. C'est un plat très rassasiant, idéal pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids sans avoir faim. De plus, il est naturellement sans gluten ni lactose, ce qui le rend adapté à pratiquement tout le monde, à l'exception des personnes souffrant d'une allergie spécifique aux légumineuses.

Ingrédients

• 100g de lentilles brunes.

• 50g de riz complet.

• 100g de courge.

• 50g de pomme de terre.

• 1 tomate mûr.

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

• 1 cuillère à café de paprika.

• ½ cuillère à café de curcuma.

• 1 pincée de poivre noir.

• Bonsalt (au goût).

• 1,5 litre d'eau.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totaux

Comprendre ce que nous mangeons est essentiel. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Base et sofrito aromatique :

Dans une grande casserole, faites chauffer les 2 cuillères à soupe de Huile d'olive . Râpez la tomate mûre et faites-la revenir pendant environ 5 minutes. Ajoutez le paprika, le curcuma et le poivre noir. Remuez rapidement pour que les épices libèrent leurs arômes sans brûler.

2. Cuisson des ingrédients principaux :

Ajoutez dans la casserole les lentilles brunes (qui ne nécessitent pas de trempage préalable), le riz complet, la courge et la pomme de terre coupées en petits dés. Versez l'eau et ajoutez une touche de Bonsalt au goût pour rehausser les saveurs de façon saine.

3. Mijoté à feu doux :

Laissez mijoter le tout pendant environ 40 minutes à feu moyen. Si vous constatez que le bouillon réduit trop rapidement, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau chaude pour maintenir la texture souhaitée. Le riz complet et les lentilles brunes ont des temps de cuisson similaires, ils seront donc tendres en même temps.

4. Repos et service :

Une fois que le riz et les lentilles sont cuits à point, éteins le feu et laisse reposer le ragoût quelques minutes pour que les saveurs se développent. Sers bien chaud.

Cette recette est parfaite pour un repas en famille le week-end. N'hésitez pas à la préparer entre amis et à les surprendre avec un plat aussi sain que délicieux !