Mains de sorcière

Préparer un goûter à thème Halloween n'a pas besoin d'être synonyme d'excès de sucre. Avec cette recette de « Mains de sorcière », nous obtenons une bouchée amusante, terrifiante et beaucoup plus saine. En remplaçant le sucre par Stévia 1:2, nous réduisons drastiquement la charge calorique sans perdre la douceur nécessaire pour un bon biscuit. C'est une activité parfaite à faire avec les enfants, en les laissant placer eux-mêmes les « ongles » d'amande.

Temps estimé : 35 minutes.

Difficulté : ⭐⭐.

Portions : 4 personnes.

Nombre de personnes et quelques données supplémentaires :

Cette recette donne 4 portions (environ 12-16 biscuits selon la taille). La clé pour qu'ils soient réalistes est de ne pas faire les doigts trop parfaits ; les irrégularités de la pâte aident à simuler les rides de la peau. En utilisant la Levure chimique , nous nous assurons que les biscuits ont la consistance appropriée sans se déformer au four.

Ingrédients

• 200g de farine complète.

• 1 œuf moyen.

• 50g de beurre léger (pommade).

• 25g de Stévia 1:2.

• 1 sachet (16g) de Levure chimique .

• 12-16 amandes crues entières (pour les ongles).

• Une pincée de Bonsalt.

• Confiture de fraise sans sucre (pour l'effet « sang »).

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la ventilation des macronutriments par portion basée sur la fiche technique.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Préparation de la pâte :

Dans un grand bol, nous mélangeons le beurre en pommade avec la Stévia 1:2. Nous ajoutons l'œuf et battons bien. Nous incorporons la farine complète, la pincée de Bonsalt et le sachet de Levure chimique . Nous pétrissons à la main jusqu'à obtenir une boule homogène qui ne colle pas aux doigts. Nous laissons reposer au réfrigérateur 15 minutes.

2. Modelage des doigts :

Nous prenons de petites portions de pâte et formons des cylindres de la taille d'un doigt. Il est important de les faire un peu plus fins que la normale, car la Levure chimique les fera gonfler un peu au four. À l'aide d'un couteau, nous faisons de petites incisions au centre pour simuler les articulations.

3. Placement des ongles :

À l'une des extrémités de chaque cylindre, nous appuyons fermement une amande entière pour qu'elle soit bien fixée. Ce sera notre « ongle » de sorcière.

4. Cuisson et décoration :

Nous plaçons les doigts sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Nous cuisons à 180ºC pendant environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Une fois refroidis, nous pouvons retirer l'amande avec soin, mettre un peu de confiture de fraise dans le creux et replacer l'amande dessus pour que le « sang » dépasse par les bords.

Ces mains de sorcière sont le complément idéal pour toute fête à thème. N'hésitez pas à les préparer avec vos amis et profitez d'un Halloween terriblement sain !