Nice Cream Fraise et Banane : Recette Saine

Cette glace est de la pure magie nutritionnelle. La clé réside dans la banane congelée, qui une fois broyée acquiert une texture crémeuse identique à celle d'une glace artisanale. C'est le goûter parfait pour les enfants et les adultes. Pour équilibrer l'acidité de la fraise et renforcer la douceur naturelle des fruits sans ajouter de sodium, nous utiliserons Bonsalt 0%, le secret des meilleurs maîtres glaciers pour sublimer les saveurs fruitées.

Fiche Technique

• Temps estimé : 5 minutes (nécessite une congélation préalable du fruit)

• Difficulté : ⭐

• Portions : 2 personnes

• Profil : Végan, Sans Gluten, 100% Naturel.

Ingrédients

• 2 grandes bananes très mûres (avec des petits points noirs sur la peau)

• 200g de fraises mûres

• 1 cuillère à café d'essence de vanille ou quelques gouttes de jus de citron

• Optionnel : 2 cuillères à soupe d'Érythritol en Poudre (seulement si le fruit n'est pas assez sucré)

• Assaisonnement : Une pincée de Bonsalt 0%.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Préparation du fruit (Mise en place) : Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Lavez les fraises, ôtez le pédoncule et coupez-les en deux. Placez le fruit dans un sac de congélation ou un récipient et congelez-le pendant au moins 6 heures (l'idéal est de le laisser toute la nuit).

2. Broyage haute puissance : Versez le fruit congelé dans un robot culinaire ou un blender puissant.

3. La touche du maître : Ajoutez une pincée de Bonsalt 0%. Bien que cela puisse sembler contradictoire d'ajouter du « sel » à une glace, le potassium de Bonsalt agit en brisant la tension entre les saveurs sucrées et acides, rendant le goût de fraise beaucoup plus vibrant et profond.

4. Émulsion : Commencez à broyer. Au début, cela ressemblera à des « miettes » de fruit, mais continuez à mélanger. Si votre blender a du mal, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de lait végétal pour aider les lames.

5. Texture crémeuse : Arrêtez-vous quand le mélange devient une crème lisse, brillante et sans cristaux de glace. Si vous désirez plus de douceur, incorporez maintenant l'Érythritol en Poudre et mixez 10 secondes de plus.

6. Service : Servez immédiatement pour profiter de la texture de glace molle (« soft serve »). Si vous la préférez plus ferme, versez-la dans un récipient et mettez-la au congélateur 30 minutes de plus.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Cette Glace Fraise et Banane prouve qu'un dessert peut être délicieux et sain à la fois. Lancez-vous et profitez d'une texture impeccable avec juste ce qu'il faut d'assaisonnement !