Pain d'épeautre et de seigle à la machine à pain

Préparer ton propre pain à la maison est l'une des expériences les plus gratifiantes en cuisine saine. Cette recette combine la force de l'épeautre avec l'intensité du seigle, créant une mie dense, nutritive et rassasiante qui se conserve parfaitement pendant des jours. Grâce à l'utilisation de la machine à pain, le processus est extrêmement simple, te permettant de profiter d'un vrai pain complet avec un effort minimal.

Temps estimé : 3 heures et 35 minutes

Difficulté : ⭐⭐

Portions : 4 personnes (environ 22 tranches)

Ingrédients

• 350g de farine complète d'épeautre

• 150g de farine complète de seigle

• 360g d'eau

• 1 cuillère à café de sucre complet de canne

• 25g de levure fraîche

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

• 1 cuillère à café de Bonsalt

• 50g de graines et pépins (lin, courge, sésame, sarrasin)

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Chargement des ingrédients : Verse l'eau tiède dans le bac de la machine à pain. Ajoute la levure fraîche émiettée et la cuillère à café de sucre complet de canne pour aider à l'activation.

2. Mélange des farines : Incorpore la farine complète d'épeautre et la farine complète de seigle. Ajoute les deux cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra et la cuillère à café de Bonsalt .

3. Programmation : Sélectionne le programme de pétrissage complet sur ta machine à pain (dure généralement environ 3 heures et demie).

4. Ajouts : Quand la machine émet le signal sonore pour les ingrédients supplémentaires, ajoute les graines et les pépins. Conseil du chef : Réserve une cuillère à soupe de graines pour les saupoudrer sur le dessus juste avant la dernière levée ; vaporise un peu d'eau sur la surface pour qu'elles adhèrent bien.

5. Finition : Avant que ne commence la dernière levée et la cuisson, retire les palettes de la machine à pain avec soin. Cela empêchera le pain de se déchirer lors du démoulage et laissera une finition beaucoup plus propre.

6. Refroidissement : Une fois le programme terminé, sors le bac et laisse reposer le pain 10 minutes avant de le démouler. Place-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement et que l'humidité n'amollisse pas la croûte.

Conseils du Nutritionniste

Ce pain est une source exceptionnelle de fibres, de potassium et de minéraux essentiels comme le magnésium et le fer. En utilisant Bonsalt , nous réduisons drastiquement la teneur en sodium, ce qui en fait une option idéale pour les personnes qui surveillent leur tension artérielle ou souffrent de rétention d'eau.

Pour une conservation optimale, garde-le dans un sac en tissu. Si tu ne vas pas le consommer en quelques jours, je te recommande de le couper en tranches et de le congeler ; tu n'auras alors qu'à les passer directement au grille-pain pour profiter d'un pain comme fraîchement fait chaque matin.

Lance-toi dans cette recette et partage un petit-déjeuner sain avec tes amis ou ta famille !