Il n'y a pas d'accompagnement plus polyvalent et réconfortant que de bonnes pommes de terre rôties. Dans cette version, nous élevons le humble tubercule avec l'arôme vibrant du basilic frais et la touche d'ail, créant un plat qui fonctionne tout aussi bien comme accompagnement ou comme vedette d'un dîner léger. En les rôtissant avec leur peau, nous conservons toutes leurs fibres et obtenons un contraste délicieux entre l'extérieur doré et un intérieur tendre et crémeux.
Temps estimé : 35 minutes
Difficulté : ⭐
Portions : 4 personnes
Ingrédients
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4 pommes de terre moyennes (variété à rôtir)
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Une généreuse poignée de feuilles de basilic frais
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2 gousses d'ail
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4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
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1 cuillère à café de Bonsalt
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Poivre noir fraîchement moulu au goût
Analyse Nutritionnelle et Macros Totales
Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.
| Catégorie | Nutriment / Composant | Quantité (par portion) | Bénéfice et Source |
| Macronutriments | Protéines | 3,5g | Réparation des tissus |
| Graisses Saines | 14,0g | Santé cardiovasculaire (AOVE) | |
| Glucides | 32,0g | Énergie à libération lente | |
| Minéraux Clés | Potassium (Bonsalt) | 910mg | Santé musculaire et nerveuse |
| Sodium (Bonsalt 0%) | 0,0mg | Contrôle de la tension artérielle | |
| Vitamines et Autres | Fibres Alimentaires | 4,2g | Santé digestive |
| Calories Totales | 268 kcal | Valeur énergétique équilibrée |
Préparation Professionnelle Étape par Étape
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Préparation des pommes de terre : Lavez très bien les pommes de terre sous le robinet pour éliminer toute trace de terre, car nous les cuisinerons avec la peau. Coupez-les en quartiers ou en cubes d'environ 2 centimètres pour qu'elles rôtissent de manière uniforme.
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Aromatisation : Dans un mortier ou un petit robot culinaire, écrasez les gousses d'ail avec l'huile d'olive vierge extra et la moitié des feuilles de basilic hachées. Cette base imprègnera les pommes de terre de tout l'arôme dès le premier moment.
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Marinade : Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre coupées avec l'huile aromatisée, la cuillère à café de Bonsalt et le poivre noir. Remuez bien pour que tous les morceaux soient bien couverts.
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Disposition : Préchauffez le four à 200°C. Étalez les pommes de terre sur un plateau de cuisson recouvert de papier sulfurisé. Assurez-vous qu'elles ne sont pas entassées pour qu'elles dorent correctement de tous les côtés.
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Cuisson au four : Rôtissez pendant 25-30 minutes. À mi-cuisson, retournez-les avec une spatule.
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Touche finale : En sortant les pommes de terre du four, quand elles sont encore chaudes, ajoutez le reste du basilic frais haché par-dessus. La chaleur résiduelle libérera les huiles essentielles de l'herbe sans la brûler.
Conseils du Nutritionniste
Cette recette est excellente pour ceux qui cherchent à prendre soin de leur cœur et à réduire les gonflements, car en utilisant Bonsalt nous évitons l'apport de sodium sans sacrifier la saveur. Le basilic non seulement apporte de la fraîcheur, mais possède des propriétés digestives et antioxydantes.
Pour un résultat optimal, assurez-vous de bien sécher les pommes de terre après les avoir lavées ; l'absence d'humidité de surface est ce qui garantit cet extérieur croustillant si désiré. N'hésitez pas à les préparer et à profiter d'un accompagnement sain et élégant avec vos amis ou votre famille !
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