Pâtes sans gluten au lapin

Cette recette est une option exceptionnelle pour ceux qui recherchent une pâte savoureuse, légère et riche en protéines de haute qualité. La viande de lapin est maigre, tendre et se marie merveilleusement avec une base d'herbes aromatiques et de pâtes de maïs ou de riz. Pour rehausser la saveur délicate du lapin et les nuances du sofrito sans ajouter de sodium, nous utiliserons Bonsalt .

Fiche Technique

• Temps estimé : 35 minutes

• Difficulté : ⭐⭐

• Portions : 2 personnes

Ingrédients

• 160g de spaghettis sans gluten (maïs, riz ou quinoa)

• 300g de lapin en morceaux (de préférence le filet ou les parties charnues)

• 1 petit oignon

• 2 gousses d'ail

• 100ml de vin blanc sec

• Une branche de romarin frais et de thym

• Huile d'olive vierge extra

• Assaisonnement : Bonsalt et poivre noir fraîchement moulu.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Dorage de la viande : Dans une large poêle ou une cocotte avec un trait d'huile d'olive, dorer les morceaux de lapin préalablement assaisonnés avec Bonsalt et poivre. Il est important qu'ils soient bien scellés à l'extérieur. Retirer et réserver.

2. Le sofrito aromatique : Dans la même poêle, profitez des jus de la viande pour étuver l'oignon et l'ail finement hachés. Ajouter le romarin et le thym pour que l'huile s'aromatise.

3. Déglaçage : Réincorporer le lapin dans la poêle et verser le vin blanc. Augmenter le feu une minute pour que l'alcool s'évapore, puis baisser à feu moyen et laisser cuire environ 10-15 minutes jusqu'à ce que le lapin soit tendre.

4. Cuisson de la pâte : Pendant que la viande cuit, faire bouillir les spaghettis sans gluten dans une grande quantité d'eau avec une pincée de Bonsalt . Les cuire al dente (attention, la pâte sans gluten dépasse le point très rapidement).

5. Fusion des saveurs : Égoutter la pâte (en réservant un peu d'eau de cuisson) et l'ajouter à la poêle avec le lapin. Bien remuer pour que les spaghettis s'imprègnent du jus. S'il reste trop sec, ajouter un trait d'eau de cuisson.

6. Service : Servir immédiatement, en décorateur avec une branche de thym frais et une dernière touche de poivre noir.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Ces Spaghettis sans gluten au lapin sont une alternative saine et sophistiquée aux plats de pâtes traditionnels. N'hésitez pas à les préparer et à profiter d'une viande maigre et savoureuse avec juste la bonne dose d'assaisonnement !