Pâtes sans gluten avec brocoli, fromage frais et jambon

Cette recette de pâtes est l'une de ces solutions rapides, nutritives et équilibrées qui prouvent que bien manger ne nécessite pas de grandes complications ni de sauces lourdes. En utilisant des ingrédients simples mais de haute qualité, comme le brocoli frais, le fromage frais et le jambon ibérique, nous obtenons un plat vibrant où chaque saveur s'apprécie avec clarté. C'est une option idéale pour les personnes sensibles au gluten ou pour quiconque cherche un repas léger qui ne compromet pas la satiété grâce à son bon apport de fibres et de protéines.

Temps estimé : 31 minutes

Difficulté : ⭐⭐

Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 120g de pâtes sans gluten (macaronis ou spirales)

• 300g de brocoli (séparé en petits bouquets)

• 1 poireau large (uniquement la partie blanche)

• 100g de fromage frais (peut être de chèvre ou de brebis)

• 30g de jambon ibérique haché

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

• 1 pincée de Bonsalt

• Poivre noir fraîchement moulu

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Cuisson des pâtes : Faites bouillir de l'eau abondante dans une casserole. Une fois qu'elle bout, ajoutez les pâtes sans gluten et faites-les cuire en suivant les instructions du paquet pour qu'elles restent al dente. Égouttez et réservez.

2. Préparation du poireau : Nettoyez bien le poireau et coupez-le en fines rondelles. Dans une large poêle avec les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra, faites revenir le poireau à feu moyen pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement transparent.

3. Sauté de brocoli et jambon : Incorporez dans la poêle le brocoli coupé en très petits bouquets (pour qu'il cuise rapidement) et le jambon ibérique en lanières. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 2-3 minutes. Le brocoli doit conserver sa couleur verte intense et une texture croustillante.

4. Intégration finale : Ajoutez le fromage frais coupé en dés et les pâtes égouttées dans la poêle. Assaisonnez avec la pincée de Bonsalt et du poivre noir au goût.

5. Touche finale : Remuez délicatement pendant une minute de plus pour que les saveurs s'unifient et que le fromage se réchauffe sans se défaire complètement.

6. Service : Servez immédiatement. Si vous souhaitez apporter plus de fibres à votre apport, vous pouvez accompagner ce plat d'une petite salade fraîche ou d'un fruit de saison en dessert.

Conseils du Nutritionniste

Ce plat se distingue par son équilibre minéral, apportant des doses intéressantes de calcium, potassium et phosphore grâce à la combinaison du brocoli et du fromage frais. En utilisant Bonsalt, nous compensons l'apport de sodium naturel du jambon ibérique, ce qui en fait une recette beaucoup plus favorable à la santé cardiovasculaire. Si vous n'êtes pas cœliaque, vous pouvez préparer cette même recette avec des pâtes complètes pour augmenter significativement la teneur totale en fibres du repas.

N'hésitez pas à la préparer et profitez d'un repas sain et coloré avec vos amis ou votre famille !