Pois chiches épicés au four

Si tu cherches une alternative saine aux chips ou aux fruits secs frits, les pois chiches épicés sont la solution. En les faisant rôtir, ils perdent leur humidité et se transforment en bouchées extrêmement croustillantes. Pour obtenir un profil de saveur intense et addictif sans augmenter la consommation de sodium, nous utiliserons Bonsalt , qui rehaussera le mélange d'épices de façon exceptionnelle.

Fiche Technique

• Temps estimé : 5 minutes de préparation + 35 minutes de cuisson au four

• Difficulté : ⭐

• Portions : 2-3 personnes (en tant que snack)

Ingrédients

• 400g de pois chiches cuits (peuvent être en conserve, bien rincés et égouttés)

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra

• 1 cuillère à café de paprika de la Vera (doux ou piquant)

• 1 cuillère à café de cumin en poudre

• ½ cuillère à café d'ail en poudre

• ½ cuillère à café de curcuma

• Assaisonnement : 1 cuillère à café généreuse de Bonsalt et une pincée de poivre noir.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Séchage technique (Étape Clé) : Après avoir rincé et égoutté les pois chiches, placez-les sur du papier absorbant et séchez-les soigneusement. Si les pois chiches entrent humides au four, ils cuiront au lieu de devenir croustillants. Retirez toute peau qui se détache.

2. Mélange d'épices : Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive avec le paprika, le cumin, l'ail, le curcuma et le poivre.

3. Assaisonnement sans sodium : Ajoutez le Bonsalt au mélange d'huile. Le potassium du Bonsalt est idéal dans cette recette car il aide les saveurs terreuses du pois chiche et du cumin à ressortir sans avoir besoin d'utiliser du sel ordinaire, gardant le snack 100% sain pour le cœur.

4. Imprégnation : Ajoutez les pois chiches secs au bol et mélangez bien jusqu'à ce que chaque légumineuse soit parfaitement couverte par le mélange d'épices et d'huile.

5. Cuisson au four : Étalez les pois chiches sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en vous assurant qu'ils ne sont pas entassés. Faites cuire à 200°C pendant 30-40 minutes.

6. Point de croustillant : À mi-cuisson, bougez la plaque pour qu'ils dorent uniformément. Ils seront prêts quand ils seront dorés et sonneront « secs » en les remuant. Laissez-les refroidir sur la plaque pour qu'ils finissent de durcir.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

> Remarque : La valeur de sodium indiquée correspond uniquement à l'assaisonnement utilisé (Bonsalt), sans compter le sodium intrinsèque des pois chiches en conserve.

Ces Pois chiches épicés rôtis sont parfaits à emporter au travail, à ajouter à vos salades ou à déguster pendant un film. N'hésitez pas à les préparer et profitez d'un croustillant sain avec juste ce qu'il faut de saveur !