Il n'y a rien de plus réconfortant lors des journées chaudes qu'une glace à l'eau aux fruits naturels faite maison. Cette recette associe la fraîcheur des fraises de saison à l'onctuosité du yaourt, pour un équilibre parfait entre texture et saveur. En remplaçant le sucre par de la stévia, on obtient un dessert léger, adapté à toute la famille et idéal pour ceux qui surveillent leur apport calorique sans renoncer au plaisir d'une bonne glace.
Délai estimé : 20 minutes (plus le temps de congélation)
Difficulté : ⭐
Portions : 4 personnes
Ingrédients
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250g de fraises fraîches
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250g de yaourt grec nature (sans sucre)
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100ml de lait (ou boisson végétale)
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Quelques gouttes de jus de citron
Analyse Nutritionnelle et Macros Totaux
Comprendre ce que nous mangeons est essentiel. Voici la répartition des macronutriments par portion et les bienfaits de ses composants.
| Catégorie | Nutriment / Composant | Quantité (par portion) | Avantage et Source |
| Macronutriments | Protéines | 5.2g | Santé musculaire (Yaourt) |
| Graisses Saines | 6.1g | Satiété et énergie | |
| Glucides | 4.8g | Énergie naturelle des fruits | |
| Minéraux Essentiels | Potassium | 210mg | Fonction musculaire et nerveuse |
| Vitamines et Autres | Vitamine C | 36mg | Antioxydant (Fraises) |
| Calories Totales | 98 kcal | Valeur énergétique légère |
Préparation Professionnelle Étape par Étape
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Préparation des fruits : Lave bien les fraises, retirez le pédoncule et coupez-les en morceaux. Réservez quelques fraises finement hachées si vous souhaitez trouver des morceaux de fruit dans la glace.
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Haché : Mettez les fraises dans le bol du mixeur avec la Stevia 1:1 Castelló et les gouttes de citron. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
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Mélangé : Ajoutez le yaourt grec et le lait à la purée de fraises. Mixez à nouveau à vitesse basse pour obtenir un mélange homogène et crémeux.
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Montage : Si vous avez réservé des morceaux de fraise, répartissez-les au fond des moules à glace. Versez le mélange de yaourt et de fraise jusqu'à remplir les moules.
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Congélation : Insérez les bâtonnets et placez au congélateur pendant au minimum 5 à 6 heures, bien que l'idéal soit de les laisser d'un jour à l'autre pour que la texture soit bien ferme.
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Démoulage : Pour démouler les glaces sans les casser, passez le moule sous l'eau tiède pendant quelques secondes avant de tirer délicatement sur le bâtonnet.
Conseils du Nutritionniste
Ces pôles sont une excellente source de calcium et de vitamine C. En utilisant S Stevia + Érythritol 1:1 de Castelló , nous conservons la saveur sucrée traditionnelle mais avec un impact glycémique nul, ce qui les rend idéaux pour les enfants et les personnes atteintes de diabète. De plus, le yaourt grec apporte des probiotiques qui favorisent la santé intestinale.
C'est un encas délicieux et sain à partager entre amis ou en famille à tout moment de l'été !
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