Polos banane et chocolat

Cette recette est la combinaison idéale pour les amateurs de sucré qui recherchent une option saine et rafraîchissante. La banane apporte une onctuosité naturelle incomparable qui, une fois congelée, acquiert une texture similaire à celle de la glace artisanale. Enrobés d'une fine couche de chocolat pur et sucré avec notre stévia, ces esquimaux sont une collation riche en nutriments, potassium et énergie de qualité. Une alternative parfaite aux glaces industrielles, idéale pour savourer en famille sans sucres ajoutés.

Temps estimé : 20 minutes (plus le temps de congélation)

Difficulté : ⭐

Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 3 bananes mûres

• 100g de chocolat fondant (minimum 70% cacao, sans sucre)

• 50ml de lait ou boisson végétale (amandes ou noix de coco)

• 30g de Stévia + Érythritol 1:1 de Castelló

• 1 cuillère à café d'huile de coco (pour donner de l'éclat au chocolat)

• Une poignée de noix ou cacahuètes concassées (optionnel pour la garniture)

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et les bénéfices de ses composants.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Base onctueuse : Épluchez les bananes et mixez-les avec le lait (ou la boisson végétale) et la Stévia + Érythritol 1:1 de Castelló jusqu'à obtenir une crème lisse et sans grumeaux.

2. Moulage : Versez le mélange dans les moules à esquimaux. Si vous n'avez pas de moules, vous pouvez utiliser de petits verres en verre.

3. Congélation initiale : Insérez les bâtonnets et placez au congélateur pendant au moins 4 heures jusqu'à ce qu'ils soient complètement solides.

4. Enrobage au chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes pour qu'il ne brûle pas) avec la cuillère à café d'huile de coco. Remuez jusqu'à ce qu'il brille.

5. Trempage final : Démoulez les esquimaux (en passant le moule sous l'eau tiède si nécessaire) et trempez-les rapidement dans le chocolat fondu. Comme l'esquimau est très froid, le chocolat durcira presque instantanément.

6. Garniture optionnelle : Si vous souhaitez une touche croustillante, saupoudrez les fruits secs concassés sur le chocolat avant qu'il ne se solidifie complètement.

Conseils du Nutritionniste

Ces esquimaux sont une excellente source de potassium et de magnésium, essentiels au bon fonctionnement du système nerveux. En utilisant la Stévia + Érythritol 1:1 de Castelló , nous éliminons les sucres raffinés, ce qui rend ce dessert beaucoup plus digestif et maintient les niveaux d'énergie stables. Le chocolat noir apporte des antioxydants (flavonoïdes) qui protègent la santé cardiaque.

C'est le dessert idéal pour surprendre vos invités ou savourer une collation amusante et saine avec les plus petits de la maison !