Poulet à la sauge

Le poulet à la sauge est une recette d'inspiration méditerranéenne qui se distingue par son arôme pénétrant et sa simplicité. La sauge, une plante aux grandes propriétés digestives et antioxydantes, apporte une profondeur de saveur qui fait que nous n'avons pas besoin d'ajouter de grandes quantités d'épices. C'est un plat léger, riche en protéines de qualité et très faible en graisses saturées, ce qui en fait une option idéale pour un dîner nutritif ou un déjeuner équilibré. En le cuisinant avec notre Bonsalt, nous conservons toute la saveur en prenant soin de la santé cardiovasculaire.

Temps estimé : 35 minutes

Difficulté : ⭐

Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 4 filets de poulet (ou cuisses désossées pour plus de jutosité)

• 1 bouquet de sauge fraîche

• 2 gousses d'ail

• 100ml de vin blanc sec

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

• 1 cuillère à café de Bonsalt

• Poivre noir fraîchement moulu

• Tranches de citron pour servir

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et l'apport de nos produits spécialisés.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Aromatiser l'huile : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail entières (juste écrasées) et la moitié des feuilles de sauge fraîche. Laissez l'huile s'infuser avec les arômes pendant quelques minutes sans que l'ail ne brûle.

2. Saisir le poulet : Assaisonnez le poulet avec du poivre noir et une pincée de Bonsalt . Ajoutez les morceaux à la poêle et dorez-les des deux côtés à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur.

3. Déglaçage : Versez le vin blanc sur le poulet. Augmentez le feu une minute pour que l'alcool s'évapore, puis baissez à feu doux.

4. Cuisson lente : Ajoutez le reste des feuilles de sauge fraîche sur le poulet. Couvrez la poêle et laissez cuire environ 10-12 minutes (selon l'épaisseur du poulet) pour que la viande reste juteuse et absorbe tout l'arôme de l'herbe.

5. Réduction de la sauce : S'il reste beaucoup de liquide à la fin de la cuisson, retirez le poulet et augmentez le feu pour réduire le jus jusqu'à obtenir une consistance un peu plus dense.

6. Présentation : Servez le poulet baigné dans son propre jus de sauge et accompagnez de quelques tranches de citron frais, qui rehaussent la saveur de l'herbe aromatique.

Conseils du Nutritionniste

Ce plat est excellent pour les personnes souffrant de digestions difficiles, car la sauge aide à améliorer le processus digestif. En utilisant Bonsalt 0%, nous éliminons le risque associé à la consommation excessive de sel ordinaire, ce qui en fait une recette adaptée aux hypertendus.

Vous pouvez accompagner ce poulet d'une garniture d'asperges sauvages grillées ou d'un peu de riz complet pour obtenir un plat unique et complet. C'est une option délicieuse à savourer entre amis ou en famille lors d'un repas sain.