Cette recette est une invitation à voyager à travers le palais vers des climats tropicaux. La douceur du lait de coco se fond avec la sucrosité naturelle et la touche acidulée de la mangue, créant une sauce soyeuse qui enrobe le poulet et le maintient incroyablement juteux. C'est un plat exotique, vibrant et surprenant qui rompt avec la monotonie des recettes de volaille conventionnelles. De plus, en utilisant des ingrédients naturels et notre substitut de sel, nous obtenons un équilibre nutritionnel parfait sans ajouter de sodium inutile.
Temps estimé : 35 minutes
Difficulté : ⭐⭐
Portions : 4 personnes
Ingrédients
-
4 poitrines de poulet (ou cuisses désossées)
-
1 mangue mûre grande
-
250ml de lait de coco (en boîte, pour plus de crémeux)
-
1 petit oignon rouge
-
1 gousse d'ail
-
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
-
1 cuillère à café de Bonsalt
-
1 cuillère à soupe d'huile de coco ou d'huile d'olive vierge extra
-
Quelques feuilles de coriandre fraîche et noix de coco râpée pour décorer
Analyse Nutritionnelle et Macros Totales
Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et l'apport de nos produits spécialisés.
| Catégorie | Nutriment / Composant | Quantité (par portion) | Bénéfice et Source |
| Macronutriments | Protéines | 26,5g | Réparation musculaire (Poulet) |
| Graisses Saines | 14,8g | Acides gras à chaîne moyenne (Coco) | |
| Glucides | 9,2g | Sucres naturels du fruit | |
| Minéraux Clés | Potassium (Bonsalt) | 420mg | Santé musculaire et nerveuse |
| Sodium (Bonsalt 0%) | 0,0mg | Contrôle de la tension artérielle | |
| Vitamines et Autres | Vitamine A | 180µg | Santé de la peau et de la vue (Mangue) |
| Calories Totales | 276 kcal | Valeur énergétique équilibrée |
Préparation Professionnelle Étape par Étape
-
Préparation du poulet : Coupez le poulet en dés ou en lanières. Assaisonnez-le légèrement avec une pincée de Bonsalt et du poivre au goût.
-
Saisir la viande : Dans une large poêle avec l'huile de coco ou HOVE, dorez le poulet à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit saisi à l'extérieur. Retirez et réservez.
-
Base aromatique : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon rouge et l'ail finement hachés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez le gingembre râpé et cuisez une minute de plus pour libérer son arôme.
-
Élaboration de la sauce : Mixez la pulpe de mangue mûre avec le lait de coco jusqu'à obtenir une crème fine. Versez ce mélange dans la poêle sur le sofrito.
-
Cuisson finale : Réincorporez le poulet réservé dans la poêle. Baissez le feu et laissez tout cuire ensemble pendant 10-12 minutes, permettant à la sauce d'épaissir légèrement et aux saveurs de s'intégrer.
-
Point de sel : Ajustez le goût final avec le reste du Bonsalt
-
Présentation : Servez le poulet bien chaud, décoré avec de la coriandre fraîche hachée et un peu de noix de coco râpée par-dessus pour apporter de la texture.
Conseils du Nutritionniste
Ce plat se distingue par sa densité vitaminique et sa faible teneur en sodium, grâce à l'utilisation de Bonsalt , ce qui le rend idéal pour les personnes souffrant d'hypertension. La mangue apporte des bêta-carotènes et des enzymes qui facilitent la digestion, tandis que la noix de coco fournit une énergie stable.
Pour compléter le menu, accompagnez-le d'une garniture de riz jasmin ou de quinoa sautée. N'hésitez pas à préparer cette recette et profitez d'une touche d'exotisme sain avec vos amis ou votre famille !
0 commentaire