Poulet farci à la sauge

Cette recette de poulet farci à la sauge est une option élégante et extrêmement aromatique qui transforme une simple poitrine de poulet en un plat gastronomique. La sauge apporte non seulement un parfum inconfondible et sophistiqué, mais elle maintient aussi, avec la farce, la viande incroyablement juteuse pendant la cuisson. C'est un plat léger, avec un excellent profil nutritionnel, idéal pour ceux qui cherchent à prendre soin de leur santé cardiovasculaire sans renoncer à des saveurs intenses, grâce à l'utilisation de Bonsalt

Temps estimé : 40 minutes

Difficulté : ⭐⭐

Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet moyennes

• 12-16 feuilles de sauge fraîche

• 100g de fromage à tartiner léger ou fromage blanc

• 50g de pignons ou noix hachés

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (AOVE)

• 1 cuillère à café de Bonsalt

• Poivre noir fraîchement moulu

• 100ml de bouillon de poulet pauvre en sel ou eau

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et les bénéfices de ses composants clés.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Préparation du poulet : Nettoyez les poitrines et faites une incision latérale profonde (en forme de livre) sans les séparer complètement. Assaisonnez-les à l'intérieur et à l'extérieur avec Bonsalt et poivre noir.

2. Préparation de la farce : Dans un petit bol, mélangez le fromage à tartiner (ou fromage blanc) avec les pignons hachés et 4 feuilles de sauge finement hachées.

3. Farçage et fermeture : Remplissez chaque poitrine d'une cuillère à soupe du mélange. Placez 2 ou 3 feuilles de sauge entières sur la farce et fermez la poitrine. Vous pouvez sécuriser la fermeture avec un cure-dent si nécessaire.

4. Dorage : Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Dorez les poitrines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien scellées et dorées.

5. Cuisson technique : Versez le bouillon de poulet dans la poêle, baissez le feu et couvrez. Laissez cuire pendant 12-15 minutes pour que le poulet finisse de cuire à l'intérieur et que la sauce réduise légèrement, s'imprégnant de l'arôme de la sauge.

6. Finition : Retirez les cure-dents et servez les poitrines baignées dans le jus de cuisson.

Conseils du Nutritionniste

La sauge est connue pour ses propriétés digestives et anti-inflammatoires, ce qui rend cette recette très amicale pour le système digestif. En remplaçant le sel conventionnel par Bonsalt , nous réduisons drastiquement l'apport en sodium, aidant à prévenir la rétention de liquides et protégeant le cœur.

Ce plat se marie parfaitement avec une garniture d'asperges sauvages grillées ou une salade de jeunes pousses. C'est une recette idéale pour surprendre vos invités ou amis avec un plat sain et plein de nuances !