Préparer ton propre jambon maison est la meilleure garantie de consommer un produit pur, sans les additifs, sucres et excès d'amidon qu'on trouve généralement dans les options industrielles. Ce poulet froid se distingue par sa jutosité et la saveur umami puissante qu'apportent les tomates séchées. C'est une excellente option pour les petits-déjeuners, les sandwichs gourmets ou pour enrichir tes salades estivales. En le préparant avec Bonsalt , on obtient une charcuterie maison bonne pour le cœur et délicieuse.
Temps estimé : 23 minutes
Difficulté : ⭐
Portions : 4 personnes
Ingrédients
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300g de blanc de poulet fermier
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1 œuf biologique
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3 tomates séchées
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1 cuillère à café d'origan
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½ cuillère à café de Bonsalt
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Poivre noir selon le goût
Analyse Nutritionnelle et Macros Totaux
Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.
| Catégorie | Nutriment / Composant | Quantité (par portion) | Bénéfice et Source |
| Macronutriments | Protéines | 26.7g | Réparation des tissus musculaires |
| Graisses Saines | 5.5g | Énergie et santé cellulaire | |
| Glucides | 1.2g | Très faible en hydrates | |
| Minéraux Clés | Potassium (Bonsalt) | 258.0mg | Équilibre hydrique et système nerveux |
| Sodium (Bonsalt 0%) | 0.0mg | Contrôle de la tension artérielle | |
| Vitamines et Autres | Fibres Alimentaires | 0.3g | Santé digestive (Tomate séchée) |
| Calories Totales | 167.0 kcal | Valeur énergétique par portion |
Préparation Professionnelle Étape par Étape
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Mélange de base : Coupe le blanc de poulet en dés et introduis-le dans un robot culinaire ou un hachoir puissant. Ajoute l'œuf biologique, l'origan, le poivre et le Bonsalt . Mixe bien jusqu'à obtenir une pâte fine et homogène.
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Incorporation de la tomate : Coupe finement les tomates séchées et ajoute-les au mélange. Mixe quelques secondes de plus pour qu'elles se répartissent uniformément sans se désagréger complètement.
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Formation du rouleau : Dispose un grand morceau de film plastique sur le plan de travail. Verse la pâte au centre et forme un cylindre d'environ 20 cm de long et d'environ 3 doigts d'épaisseur.
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Scellage : Enveloppe le mélange avec le film en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grandes bulles d'air. Appuie et ferme les extrémités comme un bonbon, en roulant le cylindre sur la surface pour qu'il soit bien compact. Attache les extrémités pour assurer la fermeture.
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Cuisson technique : Place le rouleau dans une assiette adaptée au micro-ondes et couvre. Fais cuire pendant 2 minutes à puissance moyenne-élevée (environ 650W). Sors-le, retourne-le et fais cuire 2 minutes supplémentaires. Si tu remarques des zones très molles, ajoute 1 minute supplémentaire.
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Refroidissement et repos : Laisse reposer le poulet à l'intérieur du micro-ondes (éteint) pendant 5 minutes. Sors-le et, une fois qu'il est à température ambiante, conserve-le au réfrigérateur enveloppé dans le même film pour qu'il ne perde pas son humidité.
Conseils du Nutritionniste
Ce poulet froid est une source magnifique de protéines de haute qualité. En incluant la tomate séchée, nous apportons une dose supplémentaire de potassium et de lycopène (un puissant antioxydant). Utiliser Bonsalt est clé dans cette recette pour éviter le sodium caché qu'ont généralement les charcuteries commerciales, ce qui en fait une option idéale pour les personnes souffrant d'hypertension.
Pour le conserver, garde-le toujours enveloppé dans du film plastique ou dans un récipient hermétique ; il peut durer jusqu'à une semaine en parfait état. Si tu as envie d'une touche différente, ajoute-le en petits morceaux à tes salades ou sers-le en fines tranches sur une tranche de pain complet grillé avec de l'avocat.
N'hésite pas à le préparer et partage cette charcuterie saine avec tes invités ou tes amis !
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