Le quinoa est considéré comme un superaliment en raison de son équilibre exceptionnel de protéines, de fibres et d'acides aminés essentiels. Dans cette recette, nous le combinons avec la jutosité du poulet et une sauce artisanale de piments du piquillo qui apporte une couleur vibrante et une saveur fumée irrésistible. C'est un plat complet, facile à digérer et à faible indice glycémique, ce qui en fait l'option parfaite pour maintenir l'énergie tout au long de la journée sans lourdeur.
Temps estimé : 35 minutes
Difficulté : ⭐⭐
Portions : 4 personnes
Ingrédients
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200g de quinoa (lavé au préalable)
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2 poitrines de poulet moyennes
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1 boîte de piments du piquillo (environ 200g)
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100ml de crème légère pour la cuisson (ou crème de coco)
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1 oignon nouveau
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3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (AOVE)
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1 cuillère à café de Bonsalt
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Poivre noir au goût
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Une poignée de persil frais ou de ciboulette hachée
Analyse Nutritionnelle et Macros Totales
Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et les avantages d'intégrer des produits spécialisés.
| Catégorie | Nutriment / Composant | Quantité (par portion) | Bénéfice et Source |
| Macronutriments | Protéines | 26,5g | Réparation musculaire (Poulet et Quinoa) |
| Graisses Saines | 12,8g | Santé cardiovasculaire (AOVE) | |
| Glucides | 32,0g | Énergie à libération lente (Quinoa) | |
| Minéraux Clés | Potassium (Bonsalt) | 490mg | Fonction musculaire et nerveuse |
| Sodium (Bonsalt 0%) | 0,0mg | Contrôle de la tension artérielle | |
| Vitamines et Autres | Fibres Alimentaires | 4,8g | Santé digestive et satiété |
| Calories Totales | 345 kcal | Plat unique équilibré |
Préparation Professionnelle Étape par Étape
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Cuisson du quinoa : Dans une casserole avec le double du volume d'eau par rapport au quinoa, faites cuire le grain à feu moyen pendant environ 12-15 minutes (jusqu'à ce que le grain devienne transparent et que le « germe » apparaisse). Égouttez bien et réservez.
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Préparation du poulet : Coupez les poitrines de poulet en petits dés. Assaisonnez-les avec du poivre noir et une pincée de Bonsalt
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Dorage : Dans une poêle avec l'huile d'olive, faites dorer le poulet à feu vif jusqu'à ce qu'il soit scellé. Retirez et réservez.
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La sauce aux piquillos : Dans la même poêle, faites revenir l'oignon finement haché. Quand il est transparent, ajoutez les piments du piquillo égouttés et faites-les sauter 2 minutes. Ajoutez la crème (ou crème de coco) et mixez le tout jusqu'à obtenir une sauce fine et homogène.
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Intégration finale : Versez la sauce à nouveau dans la poêle, incorporez le poulet et le quinoa cuit. Mélangez bien à feu doux pendant 3 minutes pour que les saveurs se fusionnent.
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Point de sel : Ajustez le goût avec le reste du Bonsalt et saupoudrez le persil ou la ciboulette fraîche avant de servir.
Conseils du Nutritionniste
Ce plat est riche en fer et en magnésium, essentiels pour combattre la fatigue. En utilisant Bonsalt , nous transformons une recette qui est généralement riche en sel (en raison des piments en conserve) en une option totalement cardio-saine. N'oubliez pas de toujours laver le quinoa avant de le cuire pour éliminer les saponines, qui peuvent donner un goût amer.
Profitez de cette recette nutritive et colorée avec vos amis ou votre famille ! Elle est idéale à emporter dans un bac hermétique au travail ou comme un dîner léger et complet.
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