Rosco de hojaldre con jamón y aguacate

Ce rosco de pâte feuilletée est l'option parfaite pour un apéritif spectaculaire, un dîner décontracté ou un brunch sophistiqué. La base croustillante et dorée de la pâte feuilletée contraste merveilleusement avec la crémosité de l'avocat et la note salée du jambon. C'est une recette qui joue avec les textures et les températures, apportant des graisses saines et des protéines de qualité. En l'assaisonnant avec notre substitut de sel, nous rehaussons la saveur naturelle des ingrédients tout en prenant soin de votre bien-être cardiovasculaire.

Temps estimé : 30 minutes

Difficulté : ⭐

Portions : 4-6 personnes

Ingrédients

• 1 feuille de pâte feuilletée (de préférence complète ou pauvre en graisses)

• 150g de jambon serrano de qualité (en fines tranches)

• 2 avocats mûrs

• 100g de fromage à la crème léger ou fromage de chèvre doux

• 1 œuf (pour badigeonner)

• 1 cuillère à café de Bonsalt

• Jus d'un demi-citron

• Graines de sésame

• Poivre noir et un trait d'huile d'olive vierge extra (AOVE)

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion :

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Formation du rosco : Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé. Placez un bol à l'envers au centre de la pâte et appuyez légèrement pour marquer un cercle (sans couper).

2. Coupes techniques : À partir du bord du cercle central vers l'extérieur, effectuez des coupes radiales (comme des pétales) en laissant la base du centre intacte.

3. Base crémeuse : Retirez le bol. Étalez le fromage à la crème sur l'anneau central que vous n'avez pas coupé.

4. Cuisson de la base : Badigeonnez la pâte avec l'œuf battu et saupoudrez les graines de sésame. Faites cuire pendant 15-18 minutes jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et croustillante. Laissez refroidir quelques minutes.

5. Préparation de la garniture : Pendant ce temps, tranchez les avocats et arrosez-les avec le jus de citron pour éviter l'oxydation. Assaisonnez-les avec le poivre noir et une pincée de Bonsalt.

6. Montage final : Sur l'anneau de pâte feuilletée déjà cuit, disposez en alternance les tranches de jambon et les lamelles d'avocat.

7. Touche maître : Terminez avec un trait d'huile d'olive vierge extra et le reste du Bonsalt pour sublimer l'ensemble.

Conseils du Nutritionniste

L'avocat est une source exceptionnelle de potassium et de fibres, ce qui aide à compenser la teneur calorique de la pâte feuilletée. En utilisant Bonsalt, nous équilibrons l'apport en sel que contient naturellement le jambon serrano, rendant cette recette beaucoup plus bénéfique pour le cœur et évitant la rétention d'eau.

C'est une recette idéale pour surprendre vos invités avec une présentation impeccable et un profil nutritionnel soigné !