Rôtissoire à poulet à l'orange

La rustidera de pollo est un plat traditionnel qui gagne une dimension complètement nouvelle avec la touche d'agrume vibrante et vivifiante de l'orange. Cette recette se caractérise par une cuisson lente au four, ce qui permet au poulet de rester incroyablement juteux tandis que la peau acquiert une teinte dorée et caramélisée grâce aux sucres naturels du fruit. C'est une option nutritive, riche en protéines de haute qualité et en vitamine C. En l'assaisonnant avec Bonsalt, nous obtenons un équilibre de saveurs parfait sans ajouter de sodium, en prenant soin ainsi de ta santé cardiovasculaire.

Temps estimé : 1 heure et 15 minutes

Difficulté : ⭐

Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 1 poulet découpé en morceaux (ou 4 cuisses)

• 2 grandes oranges (le jus d'une et l'autre en tranches)

• 2 pommes de terre moyennes

• 1 grand oignon

• 1 poivron vert

• 3 gousses d'ail

• 100 ml de vin blanc

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (AOVE)

• 1 cuillère à café de Bonsalt

• Poivre noir, thym et une feuille de laurier

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la ventilation des macronutriments par portion :

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Préparation de la base : Épluche les pommes de terre et coupe-les en tranches d'un centimètre (style boulanger). Coupe l'oignon et le poivron en julienne. Dispose le tout au fond d'un plat de cuisson (rustidera).

2. Assaisonnement du poulet : Nettoie le poulet et assaisonne-le à ton goût avec le poivre noir et la cuillère à café de Bonsalt. Place le poulet sur le lit de légumes.

3. Aromatisation : Ajoute les gousses d'ail entières (avec un coup), la feuille de laurier et le thym sec. Répartis les tranches de la deuxième orange entre les morceaux de poulet.

4. Liquides de cuisson : Arrose l'ensemble avec le jus de la première orange, le vin blanc et l'huile d'olive vierge extra.

5. Cuisson au four technique : Introduis dans le four préchauffé à 190 °C. Cuis pendant environ 45-60 minutes. À mi-cuisson, ouvre le four et arrose le poulet avec ses propres jus pour qu'il ne se dessèche pas et brille.

6. Touche finale : Si tu souhaites une peau plus croustillante, augmente la température à 220 °C les 5 dernières minutes avec la fonction grill activée.

Conseils du Nutritionniste

Cette recette est excellente pour renforcer le système immunitaire grâce à l'apport de vitamine C de l'orange. En cuisant le poulet avec sa peau, celle-ci protège la viande pour qu'elle ne se déshydrate pas, bien que si tu cherches une version plus légère, tu peux la retirer avant de manger. L'utilisation de Bonsalt est la clé pour que cette rustidera soit adaptée aux hypertendus, permettant aux arômes du thym et de l'agrume de ressortir sans avoir besoin de sel commun.

C'est le plat idéal pour profiter d'un repas dominical sain avec tes amis ou ta famille !