La rustidera de pollo al limón est un classique de la cuisine maison qui ne déçoit jamais. C'est une recette simple, mais riche en nuances, où l'acidité du citron agit comme un attendrisseur naturel, laissant la viande du poulet incroyablement tendre et juteuse. En rôtissant avec les pommes de terre et les légumes, les jus se mélangent en créant une sauce légère et aromatique. C'est un plat riche en protéines et exempt de graisses lourdes. Grâce à l'utilisation de Bonsalt, nous parvenons à renforcer la fraîcheur de l'agrume sans les risques du sodium, en prenant soin de ta santé rénale et artérielle.
Temps estimé : 1 heure et 10 minutes
Difficulté : ⭐
Portions : 4 personnes
Ingrédients
-
1 poulet découpé en morceaux (ou 8 cuisses de poulet)
-
2 citrons de taille moyenne (le jus d'un et l'autre en tranches)
-
2 pommes de terre moyennes
-
1 oignon
-
1 poivron rouge
-
4 gousses d'ail (non pelées, avec une entaille)
-
100 ml de vin blanc ou bouillon de poulet
-
3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (AOVE)
-
1 cuillère à café de Bonsalt
-
Poivre noir, origan sec et une feuille de laurier
Analyse Nutritionnelle et Macros Totales
Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion :
| Catégorie | Nutrient / Composant | Quantité (par portion) | Bénéfice et Source |
| Macronutriments | Protéines | 31,2 g | Haute biodisponibilité (Poulet) |
| Graisses Saines | 11,5 g | Acides gras monoinsaturés (AOVE) | |
| Glucides | 22,0 g | Énergie de la pomme de terre | |
| Minéraux Clés | Potassium (Bonsalt) | 595 mg | Contrôle des fluides et santé musculaire |
| Sodium (Bonsalt 0 %) | 0,0 mg | Contrôle de la tension artérielle | |
| Vitamines et Autres | Vitamine C | 38 mg | Propriétés antioxydantes (Citron) |
| Calories Totales | 320 kcal | Plat principal léger |
Préparation Professionnelle Étape par Étape
-
Lit de légumes : Épluche les pommes de terre et coupe-les en tranches d'épaisseur moyenne. Coupe l'oignon et le poivron en lanières. Distribue tout de manière uniforme à la base d'un plat à rôtir ou d'un plat de four.
-
Assaisonnement de la volaille : Assaisonne généreusement le poulet avec le poivre noir et la cuillère à café de Bonsalt. Place les morceaux de poulet sur les légumes avec la peau (s'il en a) vers le haut.
-
Aromatisation : Répartis sur le plat les gousses d'ail, la feuille de laurier et saupoudre l'origan sec sur les ingrédients. Intercale les tranches de citron entre le poulet.
-
Hydratation : Arrose tout avec le jus du citron, le vin blanc et l'huile d'olive vierge extra.
-
Cuisson au four : Mets au four préchauffé à 200 °C. Cuis pendant 45-55 minutes. À mi-cuisson, utilise une cuillère pour arroser le poulet avec le liquide du fond ; cela garantit que le poulet dore sans se dessécher.
-
Repos : Laisse reposer 5 minutes hors du four avant de servir pour que les jus internes de la viande se stabilisent.
Conseils du Nutritionniste
Le citron n'apporte pas seulement de la saveur, mais aide à l'absorption du fer présent dans le poulet et les légumes. En éliminant le sel ordinaire et en utilisant Bonsalt, cette recette devient une option parfaite pour les personnes souffrant d'hypertension ou de rétention de liquides. Si tu veux une version encore plus légère, tu peux retirer la peau du poulet avant la cuisson, bien que le cuire avec elle aide à retenir l'humidité naturelle.
C'est le plat réconfortant idéal pour profiter d'un repas sain et équilibré en famille ou entre amis !
0 commentaire