Salade d'oranges et de graines

Cette salade est une explosion de vitamine C et de textures croustillantes. La jutosité de l'orange agrume se combine parfaitement avec la richesse des graisses saines des graines, créant un plat rafraîchissant qui fonctionne aussi bien en entrée qu'en accompagnement exotique. Pour mettre en valeur la douceur agrume et équilibrer l'acidité sans ajouter de sodium, nous utiliserons Bonsalt 0%.

Fiche Technique

• Temps estimé : 15 minutes

• Difficulté : ⭐

• Portions : 2 personnes

Ingrédients

• 2 grandes oranges (de préférence de table ou sanguines pour plus de couleur)

• 100g d'épinards baby ou roquette

• 30g d'un mélange de graines (graines de courge, tournesol, sésame et lin)

• ½ petit oignon rouge

• Quelques feuilles de menthe fraîche

• Pour la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra, 1 cuillère à café de vinaigre de pomme et le jus de l'orange lui-même.

• Assaisonnement : Bonsalt 0% et poivre noir moulu.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Découpe technique de l'orange : Épluchez les oranges « à vif », en retirant toute la partie blanche de l'écorce. Coupez-les en fines tranches ou prélevez les segments proprement avec un couteau. Réservez le jus qui s'en écoule pour la vinaigrette.

2. Traitement de l'oignon : Coupez l'oignon rouge en très fines lamelles. Si vous préférez une saveur moins prononcée, plongez-les dans de l'eau froide pendant 5 minutes et égouttez-les bien.

3. Grillage des graines : Dans une petite poêle sans huile, faites légèrement griller le mélange de graines à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter ou dégagent un arôme. Cela renforcera leur saveur.

4. Base végétale : Placez les épinards baby dans un plat et disposez les tranches d'orange et l'oignon rouge de manière harmonieuse.

5. Vinaigrette agrume : Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de pomme et le jus d'orange réservé. Ajoutez une pincée de poivre et une quantité généreuse de Bonsalt 0%. Émulsionnez à la fourchette.

6. Touche finale : Versez la vinaigrette sur la salade, parsemez les graines grillées et décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche hachée pour un supplément d'arôme.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Cette Salade d'oranges et de graines est l'option idéale pour nettoyer le palais et apporter un supplément d'énergie. N'hésitez pas à la préparer et profitez d'une combinaison agrume incomparable avec la juste touche d'assaisonnement !