Salade de Figues et Jambon Ibérique : Recette Gourmet

Cette salade est un véritable festival de contrastes. La douceur mielleuse des figues blanches (le premier fruit du figuier) se combine magistralement avec la touche saline du jambon ibérique et la fraîcheur des jeunes pousses. Pour équilibrer ces saveurs si puissantes et rehausser la fraîcheur du fruit sans ajouter de sodium, nous utiliserons Bonsalt 0%.

Fiche Technique

• Temps estimé : 15 minutes

• Difficulté : ⭐

• Portions : 2 personnes

Ingrédients

• 150g de jeunes pousses (roquette, mâche ou épinards baby)

• 4 figues blanches mûres (ou figues si ce n'est pas la saison)

• 80g de jambon ibérique de bellota (en fines tranches ou copeaux)

• 40g de fromage de chèvre ou rouleau de chèvre émiettés

• 20g de noix ou pignons grillés

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de Modène ou de Xérès

• Bonsalt 0%

• Poivre noir moulu

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Base de la salade : Dispose les jeunes pousses dans un grand plat ou dans deux assiettes individuelles, en créant un lit aéré.

2. Préparation du fruit : Lave les figues blanches avec soin, retire la queue et coupe-les en quarts ou en rondelles. Place-les de manière esthétique sur les pousses.

3. Incorporation du jambon : Répartis les tranches de jambon ibérique de façon qu'elles s'entrelacent avec les figues, permettant au gras du jambon de se tempérer légèrement au contact des autres ingrédients.

4. Textures et nuances : Ajoute le fromage de chèvre émietté et les noix grillées pour apporter une touche croustillante et crémeuse à l'ensemble.

5. Vinaigrette : Dans un petit bocal, mélange l'huile d'olive, le vinaigre, une pincée de poivre et Bonsalt 0% Sodio Castello. Secoue bien jusqu'à émulsionner.

6. Touche finale : Assaisonne la salade juste avant de servir pour éviter que les pousses ne perdent leur turgescence et savoure l'explosion de saveurs.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici le détail des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

> Remarque : La valeur de sodium indiquée correspond uniquement à l'assaisonnement utilisé (Bonsalt), sans compter le sodium intrinsèque du jambon et du fromage.

Cette Salade aux figues blanches et jambon est l'option parfaite pour une entrée gourmande ou un dîner léger mais plein de personnalité. N'hésite pas à la préparer et régale tes invités avec cette combinaison si équilibrée !