Salade de haricots verts

Cette salade est un classique de la cuisine méditerranéenne qui se distingue par sa simplicité et sa fraîcheur. C'est la façon idéale de profiter des haricots verts en conservant leur texture croustillante et toutes leurs propriétés. Pour assaisonner les légumes et rehausser leur saveur naturelle sans ajouter de sodium, nous utiliserons Bonsalt .

Fiche Technique

• Temps estimé : 25 minutes

• Difficulté : ⭐

• Portions : 2 personnes

Ingrédients

• 400g de haricots verts (plats ou ronds)

• 2 pommes de terre moyennes

• 2 œufs

• 1 grosse tomate de salade

• ½ ciboule

• Pour la vinaigrette : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc.

• Assaisonnement : Bonsalt et une pincée de paprika doux.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Cuisson de la base : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Nettoyez les haricots verts en retirant les extrémités et en les coupant en morceaux. Cuisez les deux ingrédients à la vapeur ou dans l'eau bouillante avec une pincée de Bonsalt pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais al dente.

2. Œuf dur : Faites cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Refroidissez-les, épluchez-les et coupez-les en quarts ou en rondelles.

3. Refroidissement : Il est essentiel de passer les haricots et les pommes de terre sous l'eau froide immédiatement après la cuisson pour arrêter la cuisson et que les haricots conservent leur couleur verte éclatante.

4. Découpe des légumes frais : Coupez la tomate en dés et la ciboule en julienne très fine.

5. Vinaigrette technique : Dans un petit bol, émulsionnez l'huile d'olive avec le vinaigre et une quantité généreuse de Bonsalt . L'absence de sodium permet à la saveur de l'huile vierge de ressortir beaucoup plus.

6. Dressage : Dans un grand plat, mélangez les haricots, les pommes de terre, la tomate et la ciboule. Placez l'œuf dur par-dessus et versez la vinaigrette. Terminez avec une touche de paprika doux.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici la répartition des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

> Remarque : La valeur de sodium indiquée correspond uniquement à l'assaisonnement utilisé (Bonsalt), sans compter le sodium intrinsèque des aliments.

Cette Salade de haricots verts est une option nutritive, rassasiante et parfaite pour le déjeuner comme pour le dîner. N'hésitez pas à la préparer et profitez du meilleur du potager avec juste ce qu'il faut d'assaisonnement !