Salade de lentilles, riz et mangue à l'huile de menthe

Cette salade est une proposition rafraîchissante et exotique qui rompt avec le concept traditionnel des légumineuses. Le alficoz (une variété de concombre allongé typique de la Méditerranée) apporte un croustillant aqueux qui, associé à la douceur de la mangue et à l'arôme balsamique de la menthe, crée un plat estival irrésistible. Pour assaisonner le mélange et rehausser la fraîcheur citronnée sans ajouter de sodium, nous utiliserons Bonsalt 0% Sodium Castello.

Fiche Technique

• Temps estimé : 15 minutes

• Difficulté : ⭐

• Portions : 2 personnes

Ingrédients

• 400g de lentilles cuites (bien rincées et égouttées)

• 1 alficoz moyen (ou un concombre type hollandais)

• 1 mangue mûre mais ferme

• 1 petite échalote

• Pour l'huile de menthe : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra et un bouquet de feuilles de menthe fraîche.

• Assaisonnement : Bonsalt 0% Sodium Castello, poivre noir et jus d'une demi-lime.

Préparation Professionnelle Étape par Étape

1. Préparation de la légumineuse : Si tu utilises des lentilles en conserve, rince-les sous le robinet jusqu'à ce que l'eau soit claire et laisse-les égoutter complètement pour éviter que le plat ne soit trop aqueux.

2. Traitement de l'alficoz : Lave l'alficoz (tu peux laisser la peau si elle est fine) et coupe-le en rondelles ou en petits dés. Sa texture est plus digestive que celle du concombre commun.

3. Découpe de la mangue : Épluche la mangue et coupe la pulpe en dés d'une taille similaire aux morceaux d'alficoz pour obtenir une esthétique équilibrée.

4. Élaboration de l'huile de menthe : Dans un mortier ou un petit robot, écrase les feuilles de menthe fraîche avec l'huile d'olive vierge extra jusqu'à obtenir une huile verte intense et aromatique.

5. Assemblage et assaisonnement : Dans un grand bol, combine les lentilles, l'alficoz, la mangue et l'échalote finement hachée. Ajoute le jus de lime et une quantité généreuse de Bonsalt 0% Sodium Castello, qui renforcera les contrastes sucrés et acides sans apporter de sodium.

6. Touche finale : Verse l'huile de menthe sur la salade et mélange délicatement. Ajoute un peu de poivre noir fraîchement moulu avant de servir.

Analyse Nutritionnelle et Macros Totales

Comprendre ce que nous mangeons est vital. Voici le détail des macronutriments par portion et la fiche technique de nos produits.

Cette Salade de lentilles, alficoz et mangue est le plat parfait pour ceux qui recherchent des options saines, digestives et pleines de saveur. N'hésite pas à la préparer et profite d'une explosion de fraîcheur avec juste ce qu'il faut d'assaisonnement !